Химия. Кислородсодержащие органические вещества. Самосенко А.А. - 30 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

30
Все жиры подвергаются гидролизу
O O
// //
H
2
C – O – C CH
2
OH HO – C
\ \
R
1
R
1
O O
// //
HC – O – C + 3H
2
O CHOH + HO – C
\ \
R
2
R
2
O O
// //
H
2
C – O – C CH
2
OH HO – C
\ \
R
3
R
3
7 Углеводы
7.1 Строение
Углеводы – органические вещества, молекулы которых состоят из
атомов углерода, водорода и кислорода, причём водород и кислород находятся
в них, как правело в том же соотношение, как и в молекуле воды (2:1)
Общая формула углеводов Cn(H
2
O)m , состоит из углерода и воды,
отсюда и название класса.
7.2 Классификация
Углеводы по их способности гидролизовываться можно разделить на три
основные группы: моно–, ди–, полисахариды.
1 Моносахариды – углеводы, которые негидролизуются (не разлагаются
водой). В зависимости от числа атомов углерода моносахариды
подразделяются на триозы (молекулы которых три углеродных атома);
тетроды (четыре углеродных атома); пентозы (5); гексозы (6).
В природе моносахариды представлены преимущественно пентозами и
гексозами. К пентозам относятся рибоза C
5
H
10
O
5
и дезоксирибоза C
5
H
10
O
4
.
Они входят в состав РНК и ДНК. 
     Все жиры подвергаются гидролизу

                 O                                             O
                //                                            //
     H2C – O – C                        CH2OH            HO – C
                \                                              \
                R1                                              R1

                 O                                              O
                //                                             //
      HC – O – C + 3H2O                  CHOH        +   HO – C
                \                                              \
                R2                                              R2

                 O                                             O
                //                                            //
     H2C – O – C                        CH2OH            HO – C
                \                                             \
                R3
                                                R3


     7 Углеводы

     7.1 Строение

      Углеводы – органические вещества, молекулы которых состоят из
атомов углерода, водорода и кислорода, причём водород и кислород находятся
в них, как правело в том же соотношение, как и в молекуле воды (2:1)
      Общая формула углеводов Cn(H2O)m , состоит из углерода и воды,
отсюда и название класса.

     7.2 Классификация

     Углеводы по их способности гидролизовываться можно разделить на три
основные группы: моно–, ди–, полисахариды.

      1 Моносахариды – углеводы, которые негидролизуются (не разлагаются
водой). В зависимости от числа атомов углерода моносахариды
подразделяются на триозы (молекулы которых три углеродных атома);
тетроды (четыре углеродных атома); пентозы (5); гексозы (6).
      В природе моносахариды представлены преимущественно пентозами и
гексозами. К пентозам относятся рибоза C5H10O5 и дезоксирибоза C5H10O4.
Они входят в состав РНК и ДНК.

30

Страницы