Химия. Кислородсодержащие органические вещества. Самосенко А.А. - 32 стр.

медленному окислению с выделением энергии и образованием конечных
продуктов – углекислого газа и воды.
      C6H12O6 + 6О2          6СО2 + 6Н2О + 2920 КДж
      Энергия, выделяемая при разложении глюкозы, в значительной степени
обеспечивает энергетические потребности живых организмов.
      Превышение содержания глюкозы в крови выше уровня 180 мг на 100мл
крови свидетельствует о нарушении углеродного обмена и развитии опасного
заболевания – сахарного диабета.

     7.5 Строение молекулы глюкозы

      Глюкоза реагирует с карбоновыми кислотами, образуя сложные эфиры,
содержащие от 1 до 5 остатков кислоты.
      Если раствор глюкозы прилить к свежеполученному гидроксиду меди,
то осадок растворяется и образуется ярко-синий раствор соединения меди, т.е.
происходит качественная реакция на многоатомные спирты. Следовательно
глюкоза является многоатомным спиртом. Если же взболтать полученный
раствор, то вновь выпадет осадок, но уже красноватого цвета, т.е. произойдет
качественная реакция на альдегиды.
      Аналогично если нагреть раствор глюкозы с аммиачным раствором
оксида серебра, то произойдет реакция серебряного зеркала. Следовательно,
глюкоза является альдегидо-спиртом. Всего атомов углерода в молекуле
C6H12O6 - шесть. Шестой атом входит в состав альдегидной группы.
                  О
                 //
              –C
                  \
                  Н
      Остальные пять атомов связываются с гидроксигруппами.
          Н Н Н Н Н O
          |    | | | |       //
      H–C–C–C–C–C–C
          |    | | | |        \
         OH OH OH OH OH H


     или                O
                        //
     CH2OH – (CHOH)4 – C
                        \
                         H
     Установлено, что в растворе глюкозы, помимо линейных молекул
существуют молекулы циклического строения.
     Альдегидная группа (1-ый атом углерода) может приблизится к
гидроксильной группе пятого атома углерода. В первом под влиянием
32