Экономическая эффективность проектирования нового предприятия общественного питания. Сандакова Н.Ю. - 11 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

- продажа по безналичному расчету готовых изделий и полуфабрикатов
собственной выработки юридическим лицам социального назначения и их
обособленным подразделениям;
- продажа готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки,
покупных товаров рабочим и служащим с последующим удержанием их
стоимости из заработной платы;
- продажа горячего питания работающим с последующим удержанием
его стоимости из заработной платы;
- продажа цветов, сувениров и других непродовольственных товаров.
Валовой доход – сумма надбавок и наценок на реализуемую
продукцию.
Уровень валового дохода = (сумма валового дохода/
товарооборот)*100,
Товарооборот рассчитывается отдельно по продукции собственного
производства и по покупным товарам.
Товарооборот проектируемого предприятия определяется
суммированием стоимости расходуемого сырья, товаров (в ценах
поступления) и наценок. Одновременно рассчитывается валовой доход
предприятия от реализации.
Для расчета товарооборота и валового дохода используются данные
технологической части проекта о среднедневном расходе сырья.
Таблица 7
Стоимость сырья
п/п
Наименование сырья
и покупных товаров
Единица
измерения
Количество
за день, кг.
Цена
поступления
за 1кг., руб.
Стоимость,
руб.
2 3 4 5 6
Продукция собственного производства
1
2
…
ИТОГО:
Покупные товары
1
2
…
ИТОГО:
Питание работников
1
2
…
ИТОГО: 
      - продажа по безналичному расчету готовых изделий и полуфабрикатов
собственной выработки юридическим лицам социального назначения и их
обособленным подразделениям;
      - продажа готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки,
покупных товаров рабочим и служащим с последующим удержанием их
стоимости из заработной платы;
      - продажа горячего питания работающим с последующим удержанием
его стоимости из заработной платы;
      - продажа цветов, сувениров и других непродовольственных товаров.

     Валовой доход – сумма надбавок и наценок на реализуемую
продукцию.
     Уровень      валового   дохода    =    (сумма    валового   дохода/
товарооборот)*100,
     Товарооборот рассчитывается отдельно по продукции собственного
производства и по покупным товарам.
     Товарооборот проектируемого предприятия определяется
суммированием стоимости расходуемого сырья, товаров (в ценах
поступления) и наценок. Одновременно рассчитывается валовой доход
предприятия от реализации.
     Для расчета товарооборота и валового дохода используются данные
технологической части проекта о среднедневном расходе сырья.

                                                                              Таблица 7
                                   Стоимость сырья

                                                              Цена
      Наименование сырья          Единица      Количество                      Стоимость,
                                                              поступления
             и покупных товаров   измерения    за день, кг.                    руб.
п/п                                                           за 1кг., руб.
                     2                    3            4               5              6
                            Продукция собственного производства
1
2
…
                                                                     ИТОГО:
                                  Покупные товары
1
2
…
                                                                   ИТОГО:
                              Питание работников
1
2
…
                                                                    ИТОГО:

Страницы