Составители:
Рубрика:
73
обеспечивать заинтересованность сотрудников в
выполняемой ими работе;
заботиться о посетителях.
Для изучения потребностей и вкусов клиентов и
дальнейшего повышения качества их обслуживания гостей
просят заполнить вопросник. В нем содержится просьба
высказать свои впечатления о гостинице в целом, а также
об организации и качестве питания и обслуживания.
Вопросы
Представьте себя в роли консультанта и выполните
следующие операции:
1) постарайтесь сформулировать вопросы анкеты по
каждому из этих направлений;
2) предложите систему стимулирования посетителей
гостиницы к заполнению вопросника;
3) предложите мероприятия, позволяющие повысить
заинтересованность сотрудников гостиницы в повышении
качества обслуживания.
Задание 2. «Программа развития гостиницы»
В начале 90-х гг. на рынке гостиничных услуг Моск-
вы сложилась следующая ситуация. Тенденции в полити-
ческой и экономической жизни России способствовали то-
му, что интересы иностранных деловых кругов в значи-
тельной степени сместились от столицы к регионам.
Ведущая роль в гостиничных услугах в то время при-
надлежала таким гостиничным комплексам, как: «Аэро-
стар», «Редиссон-Славянская», «Пента», «Пульман», «Бал-
чуг-Кемпински», «Метрополь», «Москоу Палас». Устойчи-
вое положение ими было завоевано благодаря использова-
нию достижений современного западного менеджмента при
подборе и подготовке кадров, повышению качества обслу-
живания, методам материального стимулирования персона-
ла, рекламной и маркетинговой деятельности. Эти гостини-
цы оказывали услуги на более высоком уровне при сравни-
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 72
- 73
- 74
- 75
- 76
- …
- следующая ›
- последняя »
