Компетентностно-ориентированные задания в системе высшего образования. Шехонин А.А - 77 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

Университет ИТМО | Санкт-Петербург

Составители: 

Рубрика: 

77
3.Произвести
расчет биоло-
гической цен-
ности белко-
вой, липидной,
углеводной,
минеральной и
витаминной
составляющей
предлагаемого
ингредиента в
отдельности и
в комбинации
с основным
источником
сырья при
разработке
рецептуры
продукта
питания. Если
нерационально
представление
какой-либо
составляющей
биологической
ценности
продукта, то
возможно сде-
лать расчет не
в полном
объеме,
представив при
этом объясне-
ние этому
(например,
нерационально
производить
расчет биоло-
гической
ценности
липидной
составляющей
обезжиренного
продукта)
Расчет
качественных
показателей
биологи-
ческой
ценности
ингредиента
(продукта)
Контроль
способов
расчета,
применяемых
студентом и
их рациональ-
ности
Задача-
аналогия
Забодалова Л.А.,
Надточий Л.А.
«Проектирование
состава
многокомпо-
нентных пищевых
продуктов. Часть
1.»: Учебно-
методическое
пособие – СПб.:
НИУ ИТМО;
ИХиБТ, 2012. –
23с.) [3].
4.Провести
апробацию
расчетных
данных с
использова-
нием таблич-
Применение
компью-
терных
технологий
при решении
поставленной
Ознакомление
с
возможностя-
ми работы в
табличном
редакторе
Задача-модель Забодалова Л.А.,
Надточий Л.А.
«Проектирование
состава много-
компонентных
пищевых

Страницы