Введение в биотехнологию. Шлейкин А.Г - 14 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

Университет ИТМО | Санкт-Петербург

Составители: 

Рубрика: 

14
ной промышленности. Они используются также для получения спир-
тов, органических кислот, антибиотиков, различных биологически
активных веществ и кормового белка.
Самостоятельную группу организмов, представляющих собой
симбиоз (сожительство) грибов с водорослями или с цианобактерия-
ми, составляют лишайники, которые являются перспективными ис-
точниками ряда биологически активных веществ.
Растения, насчитывающие около 500 000 видов, состоят из
ядерных клеток, которые имеют сложное строение и выполняют раз-
личные специализированные функции. К ним относятся водоросли,
являющиеся водными организмами, и высшие растения, обитающие
преимущественно на суше. Водоросли отличаются от высших расте-
ний тем, что не имеют органов и тканей, а представляют собой слое-
вища, состоящие из недифференцированных (одинаковых) клеток.
Как и другие растения, водоросли обладают способностью к фото-
синтезу и богаты различными углеводами и пигментами. Один из ви-
дов водорослей – морская капуста используется в пищу. Из водорос-
лей добывают агар-агар и альгинаты – полисахариды, используемые
для изготовления микробиологических сред и в пищевой промыш-
ленности.
Высшие растения – многоклеточные организмы, имеющие спе-
циализированные органы, такие как корни, стебли, листья. Они со-
стоят из тканей, образованных дифференцированными клетками.
Ткани различаются химическим составом, строением и выполняют
различные функции: механические, покровные, выделительные, про-
водящие и другие. Особое значение для биотехнологии имеет одна из
тканей растений, называемая меристемой. Клетки меристемы способ-
ны к делению, благодаря чему осуществляется рост, а также образо-
вание тканей и органов растений. Они не утрачивают способности
делиться и после удаления из растения. При выращивании на специ-
альных питательных средах меристемные клетки дают массу деля-
щихся клеток – каллус, который можно длительно культивировать,
получать из него новые растения или использовать для извлечения
нужных веществ. Наиболее сложным, но в то же время и неизмеримо
более эффективным, является выращивание отдельных растительных
клеток в жидких средах (в суспензионных культурах).

Страницы