Введение в биотехнологию. Шлейкин А.Г - 15 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

Университет ИТМО | Санкт-Петербург

Составители: 

Рубрика: 

15
Благодаря способности растений улавливать световую энергию
солнца и использовать ее в синтезе органических веществ, растения
служат поставщиками питательных веществ для других организмов.
Растения составляют большую часть биомассы Земли, поэтому про-
изводство и переработка растительного сырья для удовлетворения
различных потребностей человека используется с древнейших вре-
мен.
Являясь богатейшими и незаменимыми источниками разнооб-
разных углеводов, липидов, витаминов и многих других физиологи-
чески активных и лекарственных веществ, растения служат прежде
всего для их получения. При этом до настоящего времени, несмотря
на выдающиеся достижения биотехнологии, используются традици-
онные способы извлечения биогенных соединений: экстракция, пере-
гонка, фильтрация. Однако все большую роль приобретают техноло-
гии получения биологически активных веществ из клеточных куль-
тур (биостимуляторы из женьшеня, противораковое средство таксол
из коры тиса и др.), а также производство продуктов из генетически
модифицированных растений.
Животные бывают простейшими (одноклеточными) и высшими
(многоклеточными). Как и растения они состоят из ядерных клеток.
Среди простейших имеются паразиты и возбудители болезней выс-
ших животных и человека. Культивирование их на искусственных
средах чрезвычайно затруднено. Однако некоторые простейшие вы-
ращиваются и используются для целей биоиндикации, в токсиколо-
гических исследованиях и для получения отдельных веществ. Ткани
высших животных являются источниками полноценного белка, ли-
пидных веществ и некоторых витаминов, необходимых для питания
человека. Из органов и крови животных получают различные белко-
вые препараты (альбумин, иммуноглобулины, ферменты), некоторые
гормоны и другие биологически активные вещества. Поскольку сы-
рье животного происхождения является наиболее дорогим, а выход
конечных продуктов недостаточно высок, то в современных техноло-
гиях все чаще используются культуры клеток животных или челове-
ка, выращиваемых на искусственных средах (получение интерферо-
на, моноклональных антител).
Наиболее перспективным и экономичным способом производ-
ства биологически активных веществ является генная инженерия, по-

Страницы