Введение в биотехнологию. Шлейкин А.Г - 17 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

Университет ИТМО | Санкт-Петербург

Составители: 

Рубрика: 

17
Практически все биотехнологические процессы тесно связаны
с жизнедеятельностью различных групп микроорганизмов – бакте-
рий, вирусов, дрожжей, микроскопических грибов. Микроорганизмы
потребляют из окружающей среды вещества, растут, размножаются,
выделяют жидкие и газообразные продукты метаболизма, тем самым
реализуя те изменения в системе (накопление биомассы или продук-
тов метаболизма, потребление загрязняющих веществ), ради которых
проводят процесс культивирования. Следовательно, микроорганизм
можно рассматривать как центральный элемент биотехнологической
системы, определяющий эффективность ее функционирования.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ
В живой природе содержатся более 60 химических элементов,
относящихся преимущественно к легким элементам таблицы Менде-
леева. Они делятся на макроэлементы (O, C, H, Ca, N, P, S, Mg, Na, К,
Cl, Fe), содержание которых превышает одну тысячную процента
от общего состава, микроэлементы (Mn, Zn, Cu, B, Se, Mo, Co, Ni),
на долю которых приходится от одной тысячной до одной миллион-
ной процента, и ультра-микроэлементы (Hg, Au, U, Ra и др.), кон-
центрация которых в живой материи составляет менее одной милли-
онной доли процента. Основную массу живой материи составляют
следующие химические элементы (в %): кислород – 65, углерод – 18,
водород – 10, азот – 3,0, кальций – 2,0, фосфор – 1,1, калий – 0,35, се-
ра – 0,25.
Из них только кислород и кальций в больших количествах со-
держатся в земной коре. Кремний, алюминий и железо, также содер-
жащиеся в высоких концентрациях в неорганической природе, в жи-
вых организмах встречаются значительно реже. Вероятно, это объяс-
няется тем, что большинство из веществ, составляющих живую мате-
рию, образуют легко растворимые и газообразные вещества, что де-
лает их более доступными для ассимиляции организмами. Второй
особенностью перечисленных элементов является их способность об-
разовывать кратные связи, что значительно увеличивает возможность
синтеза разнообразных соединений, обладающих уникальными свой-
ствами и функциями. Наиболее ярким примером таких биогенных со-
единений, синтез которых невозможен вне живой структуры, служат

Страницы