Введение в биотехнологию. Шлейкин А.Г - 24 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

Университет ИТМО | Санкт-Петербург

Составители: 

Рубрика: 

24
– культивироваие микроорганизмов в биореакторах (ферменте-
рах);
– выделение и очистка целевого биопродукта;
– инактивация микробной массы (при необходимости);
– стандартизация изготовленного продукта;
– расфасовка (розлив) и укупорка биопродукта.
К вспомогательным технологическим стадиям относится очист-
ка воздуха производственного помещения и стерилизация биореакто-
ра, подготовка посуды и оборудования, обеспечение асептических
условий проведения процесса культивирования, установка системы
контроля за ходом культивирования.
В начале прошлого века были разработаны технологии произ-
водства ацетона, этанола, бутанола, изопропанола и других органиче-
ских соединений из углеводов растений. Толчком к развитию совре-
менной химической биотехнологии послужило истощение запасов
ископаемого сырья: угля, нефти и газа. В настоящее время биотехно-
логия химических веществ получила новое развитие благодаря раз-
витию генной инженерии, разработке способов извлечения из био-
массы ферментов, а также их иммобилизации. Используя клеточные
культуры, иногда в сочетании с бесклеточными иммобилизирован-
ными ферментами, путем биотехнологии производят органические
кислоты (уксусную, лимонную, глюконовую, яблочную и др.), ами-
нокислоты, белки, антибиотики и другие лекарственные средства.
Исторически наиболее ранними и широко распространенными
способами биотехнологии являются бродильные процессы. В основе
процесса брожения лежит анаэробное окисление глюкозы до пирови-
ноградной кислоты, которая в отсутствии кислорода не превращается
в ацетил-КоА, а восстанавливается до молочной или пропионовой
кислоты или декарбоксилируется до уксусного альдегида. В зависи-
мости от вида микроорганизма образуются разные конечные продук-
ты. По наибольшему содержанию того или иного продукта различа-
ют спиртовое, молочнокислое, пропионовокислое или маслянокислое
брожение. Общая схема брожения такова:

Страницы