Введение в биотехнологию. Шлейкин А.Г - 8 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

Университет ИТМО | Санкт-Петербург

Составители: 

Рубрика: 

8
Актуальность проблемы объясняется дефицитом кормового и пище-
вого белка во всем мире, а также дешевизной субстратов. Получае-
мые биотехнологическим путем белоксодержащие продукты исполь-
зуются в основном в качестве кормовых добавок. Наиболее конку-
рентоспособными оказались производства на основе метана и крах-
мала. Так, компания ICI в одном ферментере с использованием мета-
нолпотребляющих бактерий получает около 70 тыс. т белка в год.
Применение технологии рекомбинантных ДНК для повышения асси-
миляции бактериями азота, что увеличивает выход продукта, стало
одним из первых доказательств практической значимости и потенци-
альных возможностей генной инженерии.
В СССР в 80-х годах на биотехнологических производствах по-
лучали более 1 млн т кормового белка в год. Таким путем пытались
решить проблему обеспечения животноводства кормами. Однако
идея была дискредитирована ошибками в размещении и оснащении
производственных комплексов. С целью приближения к источникам
сырья биотехнологические производства разворачивались по сосед-
ству с химическими и нефтехимическими заводами, размещѐнными
в районах с исходно избыточной техногенной нагрузкой на окру-
жающую среду и население. Ситуация усугублялась тем, что в целях
экономии новые предприятия оснащались отечественным оборудова-
нием, не обеспечивающим должный уровень герметизации техноло-
гических процессов. Эксплуатация многотоннажных микробиологи-
ческих заводов сопровождалась значительными выбросами аллерген-
ных веществ в окружающую среду, что привело к значительному
увеличению заболеваемости населения, проживающего в зоне дейст-
вия микробиологических предприятий. Это явилось причиной со-
кращения и перепрофилирования заводов по производству кормового
белка и белково-витаминных концентратов.
В последние годы возрос интерес к производству и применению
ферментов в различных отраслях промышленности. Рынок фермен-
тов составляет в настоящее время более 1 млрд дол. США в год. Рост
производства ферментов ограничивается трудностями выделения
и стабилизации ферментного белка. Выход был найден путем исполь-
зования целых клеток микроорганизмов. Примером экономической
эффективности такого подхода служит получение лекарств стероид-
ной структуры. Большая часть их молекул синтезируется химическим

Страницы