Введение в технологии продуктов питания. Сидоренко Г.А - 39 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

приготовления (например, часть отмеренного сырья из набора использовать на
приготовление сахарного сиропа, полученный сахарный сироп и оставшуюся
часть сырья расходовать на купаж).
Расход сырья на производство 1000 л напитка «Ягодка»: сахар – 700 кг;
плодово-ягодный сок – 100 л (при содержании сухих веществ 11,4 г/100 мл);
кислота лимонная – 0,15 кг.
39
приготовления (например, часть отмеренного сырья из набора использовать на
приготовление сахарного сиропа, полученный сахарный сироп и оставшуюся
часть сырья расходовать на купаж).
      Расход сырья на производство 1000 л напитка «Ягодка»: сахар – 700 кг;
плодово-ягодный сок – 100 л (при содержании сухих веществ 11,4 г/100 мл);
кислота лимонная – 0,15 кг.




                                                                         39

Страницы