Свойства растворов высокомолекулярных соединений. Симбирских Е.С. - 23 стр.

              Гистохимические исследования показали, что пероксидаз-
         ная активность при грибном патогенезе наблюдается в области
         папилл, которые формируются в месте проникновения патогена
         что подводит к мысли о наличии на поверхности клеточных сте-
         нок гриба векторов способных привлекать к себе пероксидазы.
         Сравнивая изоферментный состав пероксидаз различных по ус-
         тойчивости сортов можно выявить иммунные формы растений.
              Пероксидаза относится к группе железопротеидов, посколь-
         ку все компоненты цитохромной системы данного фермента со-
         держат железопорфириновую простетическую группу:




              Обратимое окисление и восстановление цитохромов путем
         отдачи и присоединения электрона связаны с изменением ва-
         лентности железа фермента в коферменте. Благодаря этому цито-
         хромы являются переносчиками электронов. Фермент катализи-
         рует реакцию окисления некоторых органических соединений
         (фенолов, полифенолов, ароматических аминов) в присутствии
         перекиси водорода, с которой пероксидаза образует комплексное
         соединение. Активированная перекись становится акцептором
         водорода, отщепляемого от соединения, которое подвергается
         окислению (донора).
              Общая схема такова:
              Донор + Н2О2 → окисленный донор +2Н2О
              Например:



                                                                             23

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com