Основы здорового питания. Скальный А.В - 106 стр.

     4 Расскажите о продуктах из зерна.
     5 Расскажите об овощах и фруктах.

     2.9 Биологически активные добавки к пище

       Биологически активные пищевые добавки (БАДП) с каждым днем все
больше входят в жизнь. В наши дни, по оценке экспертов, емкость российского
рынка БАДП приближается к 2 млрд. долларов, а сами эти средства,
выпускающиеся в виде таблеток, капсул, настоек и бальзамов, стали массовым
атрибутом торговли.
      БАДП - это не лекарства, а концентраты натуральных или идентичных
натуральным биологически активных веществ, предназначенных для
непосредственного приема или введения в состав пищевых продуктов с целью
обогащения рациона питания человека отдельными биологически активными
веществами или их комплексами. Обычно         это   вещества     природного
происхождения, реже - продукты химического или микробиологического
синтеза. Чаще всего в состав БАДП входят витамины, минералы, ферменты,
незаменимые аминокислоты, а также различные биологически активные
вещества, которыми богаты растения. Таким образом, БАДП - это натуральный
комплекс, который удовлетворяет потребности человека в необходимых его
организму веществах. Следует помнить, что биологически активные
добавки к пище нельзя отождествлять с пищевыми добавками,
представляющими собой красители, консерванты, антиоксиданты, эмульгаторы,
корригирующие вещества, изменяющие органолептические свойства продуктов,
но не обладающие биологической активностью.
      Биологически активные добавки к пище выполняют следующие основные
функции:
      1) восполнение недостатка веществ, необходимых человеку.
      2) регуляция и нормализация физиологических функций организма.
      3) выведение из организма продуктов жизнедеятельности и токсичных
веществ.
      Все выпускаемые БАДП делят на две основные группы. Первая группа -
это нутрицевтики или нутрицевтические средства, эти биодобавки включают в
свой состав основные необходимые организму вещества - витамины, макро- и
микроэлементы,      полиненасыщенные      жирные   кислоты,    незаменимые

                                                                        106