Основы здорового питания. Скальный А.В - 14 стр.

     4 Что такое нутриенты?
     5 Какие вещества относят к макронутриентам?
     6 Что такое микронутриенты?
     7 Дайте характеристику эссенциальных питательных веществ.
     8 Что характерно для современной структуры питания?
     9 Каково в наши дни состояние питания детей и подростков?
     10 К чему приводит дефицит микронутриентов у детей и подростков?
     11 Чем сопровождается избыток нутриентов в рационе ?
     12 Что делается в Оренбурге для улучшения питания молодежи?
     13 Каковы основные задачи государства в области здорового питания?
     14 Каковы функции основных пищевых веществ в организме человека?



     1.2 Классические и альтернативные теории питания

      В историческом плане рассматривается несколько классических и
альтернативных теорий питания.

     1.2.1 Классические теории питания

     Классическими принято считать три основные теории питания: античную,
сбалансированного питания и адекватного питания.

     1.2.1.1 Античная теория питания

     Эта теория связана с именами Аристотеля и Галена и является частью их
представлений о живом. Согласно античной теории питание всех структур
организма происходит за счет крови, которая непрерывно образуется в
пищеварительной системе из пищевых веществ в результате сложного процесса
неизвестной природы. В печени происходит очистка этой крови, после чего она
используется для питания всех органов и тканей. На основе античной теории
были построены многочисленные лечебные диеты древних.




                                                                          14