Технология первичной переработки продукции животноводства. Скоркина И.А - 27 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

27
М ММ ПП ДК 12 ВОБ
свинины, кроме того, овальной и ромбовидной формы (40х40 мм с углами
60 и 120°). Кроме клейм для маркировки мяса животных различных видов
применяют штампы, на которых буква М обозначает мясо молодняка
крупного рогатого скота и мясо поросят; Б – мясо некастрированных
взрослых быков и яков; К – козлятина; НС – мясо нестандартное (рисунок
1).
Рисунок 1. Набор основных клейм и штампов для маркировки мяса
В
С
Б
М
Т
Я Ж
Д
Н
Б
Т
Хряк
-
пп
Верблюжат
и
на
Мясо яка
Оленина
Д В М Н Т Б С
жеребец
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
         свинины, кроме того, овальной и ромбовидной формы (40х40 мм с углами
         60 и 120°). Кроме клейм для маркировки мяса животных различных видов
         применяют штампы, на которых буква М обозначает мясо молодняка
         крупного рогатого скота и мясо поросят; Б – мясо некастрированных
         взрослых быков и яков; К – козлятина; НС – мясо нестандартное (рисунок
         1).

         Рисунок 1. Набор основных клейм и штампов для маркировки мяса




                      В        С         М         Б         Т           Я       Ж    Д




                                 В        С        Н             Б           Т   М    Д




                                             Н         Б             Т




               конина        Хряк-пп         Верблюжатина            Мясо яка    Оленина


                                                 жеребец



                                М      ММ        ПП        ДК 12         ВОБ




                                                                                           27
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы