Витамины и коферменты. Смирнов В.А - 53 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СамГТУ | Самара

Составители: 

Рубрика: 

52
Другие представители группы птериновых витаминов отличаются
от фолиевой кислоты наличием нескольких остатков глютаминовой ки-
слоты, связанных друг с другом пептидными связями (2-7 остатков):
СООНCH
2
NH
N
N
N
N
N
N
N
NH
2
N
OH OH
H
2
N
N
N
N
N
Птеридин Птерин Птероиновая кислота
Фолиевая кислота
N
N
N
N
CH
2
COOH
CH
2
CH
COOH
H
2
N
OH
CONHCH
2
NH
Фолиевая кислота проявляет амфотерные свойства: она хотя и
трудно, но растворима в разведенных минеральных кислотах (лучше
при нагревании) и легко растворима в водных растворах щелочей.
Специфической реакцией фолиевой кислоты, лежащей в основе
ее качественного и количественного анализа, является ее окисление
перманганатом калия в нейтральной или слабощелочной среде. При
этом образуются птериновая и пара-аминобензоилглутаминовая ки-
слоты. Избыток перманганата калия удаляют перекисью водорода и
реакционную смесь фильтруют от диоксида марганца. Фильтрат со-
держит птериновую кислоту, которая имеет голубую флюоресценцию
в ультрафиолетовом свете.
Эта реакция используется для идентификации фолиевой кислоты
и для её количественного флюоресцентного анализа:
KMnO
4
CH
2
NH CONH
OH
H
2
N
COOH
CH
CH
2
COOH
CH
2
N
N
N
N
H
2
N CONH
OH
H
2
N
COOH
CH
CH
2
COOH
CH
2
N
N
N
N
СООН
+
+
пара-Аинобензоилглутаминовая
кислота
Птериновая кислота

Страницы