Витамины и коферменты. Смирнов В.А - 55 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СамГТУ | Самара

Составители: 

Рубрика: 

54
Входящий в состав цианокобаламина кобальт открывают после
минерализации препарата реакцией с нитрозо-Р-солью:
NaO
3
S
NO
OH
SO
3
Na Co
3
+
+
SO
3
HNaO
3
S
O
Co
O
N
1
3
1
3
_
-
+
Na
Красный
Нитрозо-Р-соль
1.1.5.7. Витамин С
Как видно из табл. 1.5, витамин С – аскорбиновая кислота
(рК
а
4,04) – является более сильной кислотой, чем уксусная кислота
(рК
а
4,75). Хотя аскорбиновая кислота является достаточно сильной
одноосновной кислотой, количественно определять ее методом ней-
трализации нецелесообразно. Это обусловлено тем, что наряду с ре-
акцией нейтрализации в некоторой степени в ходе титрования идет
гидролиз лактонного кольца с образованием натриевой соли α-кето-
L-гулоновой кислоты, которая далее легко декарбоксилируется, что
приводит к завышенным результатам анализа:
OHHO
HOCH
HOCH
2
H
O
О О
O
H
HOCH
2
HOCH
NaO OH
NaOH H
2
O
+ +
Нейтрализация
COONa
C O
COH
COH
CH
CH
2
OH
H
H
HO
О
O
H
HOCH
2
HOCH
HO OH
NaOH NaOH
Na
2
CO
3
-
+
+
HO
H
H
C O
COH
COH
CH
CH
2
OH
H
Гидролиз Декарбоксилирование
Аскорбиновая кислота является сильным восстановителем. Она
окисляется ионами серебра и меди, йодом, красной кровяной солью,
нитратами, кислородом и др. При окислении аскорбиновой кислоты
образуется дегидроаскорбиновая кислота:

Страницы