Витамины и коферменты. Смирнов В.А - 61 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СамГТУ | Самара

Составители: 

Рубрика: 

60
2СuSO
4
+ 4KJ → 2CuJ + J
2
+ 2K
2
SO
4
J
2
+ 2Na
2
S
2
O
3
→ 2NaJ + Na
2
S
4
O
6
Молярная масса эквивалента никотиновой кислоты в этом методе
равна двум молекулярным массам никотиновой кислоты (Э = 2М).
Никотиновую кислоту можно количественно определять алкали-
метрическим методом (титрованием 0,1М раствором едкого натра в
спиртовой среде).
Молярная масса эквивалента никотиновой кислоты в методе ней-
трализации равна молекулярной массе никотиновой кислоты (Э = М).
Никотинамид количественно определяют методом неводного
титрования 0,1М раствором хлорной кислоты в безводной уксусной
кислоте (Э = М):
+
СОNH
2
N
HClO
4
N
СОNH
2
H
+
ClO
4
-
CH
3
COOH
1.1.5.9. Витамины группы А
Витамины группы А легко окисляются кислородом воздуха с поте-
рей витаминной активности. Все они легко изомеризуются по связям 11.
Однако в организме в молекулах
ретинола (R = CН
2
ОН) и ретиноевой
кислоты (R= СООН) все двойные свя-
зи имеют транс-конфигурацию. Наи-
более легко изомеризуется ретиналь
по связи 11. В связи с этим в организ-
ме он находится как в транс-форме
(кровоток), так и в 11-цис-форме (сет-
чатка глаза).
Для идентификации витамина А
используется его реакция с хлоридом сурьмы, при которой образует-
ся комплексное соединение с участием сопряженной системы двой-
ных связей и появляется синее окрашивание (галохромная реакция).
12
11
11-цис-форма
H
3
C
CH
3
CH
3
CH
3
H
3
C
H
3
C CH
3
CH
3
CH
3
11
12
R
R
CH
3
1
2
3 5
6
7
8
9
10
13
14
4
11-транс-форма

Страницы