Расчет теплопередачи в пищевой аппаратуре. Соловых С.Ю - 3 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

3
Введение
Одним из наиболее распространенных процессов на предприятиях
пищевой промышленности является тепловая обработка материалов, которая в
зависимости от характера и цели технологического процесса обеспечивает
поддержание температуры на определенном уровне, нагревание, охлаждение
или замораживание продуктов, конденсацию паров и т.п. Важным показателем
этих процессов является коэффициент теплопередачи, величина которого при
проектировании аппаратов определяет их габаритные размеры, а при
эксплуатации – интенсивность процесса. Не менее важными показателями
прохождения процесса теплопередачи является также: коэффициенты
теплоотдачи от горячего теплоносителя к поверхности теплопередачи (стенке)
и от стенки к холодному теплоносителю; расходы теплоносителей; расход
теплоты в окружающую среду. 
                                  Введение

      Одним из наиболее распространенных процессов на предприятиях
пищевой промышленности является тепловая обработка материалов, которая в
зависимости от характера и цели технологического процесса обеспечивает
поддержание температуры на определенном уровне, нагревание, охлаждение
или замораживание продуктов, конденсацию паров и т.п. Важным показателем
этих процессов является коэффициент теплопередачи, величина которого при
проектировании аппаратов определяет их габаритные размеры, а при
эксплуатации – интенсивность процесса. Не менее важными показателями
прохождения процесса теплопередачи является также: коэффициенты
теплоотдачи от горячего теплоносителя к поверхности теплопередачи (стенке)
и от стенки к холодному теплоносителю; расходы теплоносителей; расход
теплоты в окружающую среду.




                                                                         3

Страницы