Расчет теплопередачи в пищевой аппаратуре. Соловых С.Ю - 4 стр.

      1 Основные зависимости и расчетные формулы

      1.1 Основное уравнение теплопередачи

                                           Q = k ⋅ F ⋅ ∆tср                             (1)

где Q – расход теплоты (тепловой поток, тепловая нагрузка аппарата), Вт;
    k – коэффициент теплопередачи, Вт/(м 2 ⋅ К ) ;
    F – площадь теплопередающей поверхности аппарата (поверхность
нагрева), м2;
    ∆tср – средняя разность температур теплоносителей, 0С .

      1.2 Тепловой баланс теплообменного аппарата

      Без изменения агрегатного состояния теплоносителей:

                         Q = G1 ⋅ c1 ⋅ (t1н − t1к ) = G2 ⋅ c2 ⋅ (t 2к − t 2н ) + Qпот   (2)

      С изменением агрегатного состояния одного теплоносителя:

                 Q = Dr + Dcконд ⋅ (t п − Θ конд ) = G2 ⋅ c 2 ⋅ (t 2к − t 2н ) + Qпот   (3)

где G1 и G2 – соответственно расход горячего и холодного теплоносителей,
кг/с;
      c1 , c2 и c конд – соответственно теплоемкость горячего, холодного теп-
лоносителей и конденсата греющего пара, Дж /(кг ⋅ К ) ;
       t1н , t1к , t 2н , t 2к –соответственно температуры начальные и конечные горячего
(индекс «1») и холодного (индекс «2») теплоносителей, °С;
      D – расход греющего пара, кг/с;
       r – удельная теплота парообразования, Дж/кг (см. Приложение Е в
зависимости от давления пара);
       Θ конд – температура конденсата, выходящего из теплообменного аппарата,
°С. Если конденсат выходит из аппарата при температуре конденсации t п , то
Θ конд = t п ;
       Qпот – расход теплоты в окружающую среду; для теплоизолированных
аппаратов можно принять равным 5% от полезно использованной теплоты
( Q пот = 0 ,5 % ⋅ Q ).




4