ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
10
прямого ущерба здоровью, то они создают благоприятную среду для
выращивания различных видов устойчивых к антибиотикам организмов.
Устойчивость к антибиотику может передаваться от одного вида бактерий
к другому, как это имеет место при так называемой устойчивости к
антибиотику, обусловленной плазмидами; при этом возможно также,
несмотря на все попытки стерилизовать продукты питания, появление
устойчивой патогенной микрофлоры, что сужает возможности применения
антибиотиков для лечения человека.
Во многих странах для стерилизации пищи и консервировании
используют гамма-излучение. Для стерилизации, например, цыплёнка
требуется доза облучения 300 000 рад. При облучении в продуктах не
образуется никаких радионуклидов в обнаруживаемых количествах, и
метод можно считать совершенно безопасным. Правда, необходимо
учитывать,
что при облучении происходит некоторое уменьшение
количества витаминов. Кроме того, γ-излучение вызывает образование
высокоактивных ОН•-радикалов, которые реагируют с ферментами и
нуклеиновыми кислотами, т.е. обладают мутагенным действием. Недаром
применимость этого метода оспаривается, и в ФРГ он до сих пор не
принят.
Как выяснили учёные, хот-доги, гамбургеры и
карамельки тоже
являются опасными для здоровья, так как содержат так называемый
красный краситель. Это вещество не только способствует активному и
бесконтрольному размножению клеток, но и разрушает ДНК.
Отдельно следует рассмотреть группу красителей, употребляемых
для окраски пасхальных яиц, потому как эта древняя традиция не только
не забывается, но и в буквальном смысле
процветает. Наши предки
пользовались исключительно луковой шелухой. В советские времена в ход
шли варварские «краски» - зелёнка и чернила. Теперь подход к этому делу
вполне цивилизованный – в продаже появляются специальные пасхальные
наборы пищевых красителей для яиц и разноцветных украшений для
куличей. Однако, детям до двух лет не рекомендуется вообще никаких
пищевых
добавок.
Некоторым людям немало неприятных минут доставляет широко
распространённая добавка – глутамат натрия или так называемый
гидролизированный растительный протеин, что по сути одно и то же. Эти
вещества используют для улучшения вкуса еды. Узнать, реагируете вы на
них, нетрудно. Добавки вызывают пульсирующую головную боль в висках
и области лба через 15-30 минут после
того, как вы съели продукт из
запретного списка. Иногда подобный приступ сопровождается обильным
выделением пота, затруднением дыхания, напряжением мимических и
жевательных мышц. Примерный запретный список: шампанское и тёмные
алкогольные напитки (бренди, красное вино, виски, коньяк, пиво, ликёр),
блюда китайской кухни, многие специи и приправы, супы быстрого
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- …
- следующая ›
- последняя »
