Теоретические основы товароведения и экспертизы. Раздел 1. "Теоретические основы товароведения". Столярова А.С - 27 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Таблица 4.1
Общие и специфические показатели качества продукции
однородной группы
Наименование продукции
Наименование
показателей
А (творог) Б (масло) В (сыр)
Общие показатели:
Пример:
Внешний вид:
форма
состояние поверхности
и др.
Специфические показатели
………………………………
……………………
+
+
+
+
+
+
Примечание: к общим показателям относятся наименова-
ния, выявленные во всех анализируемых стандартах. Специфиче-
ские показатели присущи лишь 1-2 видам продукции.
Задание 2. Определение общих и различных значений
показателей качества
Сравните регламентированные значения одноименных по-
казателей качества анализируемых видов продукции по стандар-
там. Выявите общность и/или различия между этими значениями.
Дайте обоснование целесообразности общности и различий рег-
ламентированных значений показателей качества. Результаты
заполните в виде таблицы 4.2.
Таблица 4.2
Общность и различия регламентированных значений
показателей качества
Значения показателей качества
Наименования
общих показателей
качества
общие Различные
Примечания: при заполнении графы 1 записываются на-
именования общих показателей, указанные в таблице 4.1. В графу
2 вносятся регламентированные значения (нормативная характе-
ристика) показателей качества из анализируемых стандартов, а в
графу 3 – отличающиеся по 1-2 видам продукции значения пока-
зателей с обязательным указанием вида продукции. При отсутст-
вии различий в графе 3 ставится прочерк.
Результаты таблицы обобщаются путем констатации о пре-
обладании общности или различий в значениях показателей каче-
ства анализируемых видов продукции. В заключении необходимо
дать обоснование целесообразности общности и различий значе-
ний показателей качества.
Задание 3. Выявление комплексных и единичных
показателей качества
Проанализируйте разделы «Технические требования к ка-
честву» тех же стандартов на продукцию для выявления ком-
плексных и единичных показателей. Укажите, какие единичные
показатели входят в состав комплексных.
Результаты оформите в виде таблицы 4.3.
Таблица 4.3
Комплексные и единичные показатели качества
Наименование показателей качества
продукции
Наименование
продукции
комплексных единичных
Пример 1
Пример 2
Вкус и запах
-
-
Вкус
Запах
Вкус
Запах
Примечание: занесение в графу 2 наименования комплекс-
ного показателя должно сопровождаться записями в графе 3 на-
именований единичных показателей, входящих в ранее указан-
ный комплексный показатель. В случае, если показатель единич-
ный, то запись делается только в графу 3, а в графе 2 проставля-
ется прочерк.
51
52 
                                                  Таблица 4.1    2 вносятся регламентированные значения (нормативная характе-
     Общие и специфические показатели качества продукции         ристика) показателей качества из анализируемых стандартов, а в
                     однородной группы                           графу 3 – отличающиеся по 1-2 видам продукции значения пока-
        Наименование             Наименование продукции          зателей с обязательным указанием вида продукции. При отсутст-
         показателей         А (творог) Б (масло) В (сыр)        вии различий в графе 3 ставится прочерк.
Общие показатели:                                                      Результаты таблицы обобщаются путем констатации о пре-
Пример:                                                          обладании общности или различий в значениях показателей каче-
Внешний вид:                                                     ства анализируемых видов продукции. В заключении необходимо
   форма                          +         +          +         дать обоснование целесообразности общности и различий значе-
   состояние поверхности          +         +          +         ний показателей качества.
   и др.
Специфические показатели                                                Задание 3. Выявление комплексных и единичных
………………………………                                                                        показателей качества
……………………
      Примечание: к общим показателям относятся наименова-             Проанализируйте разделы «Технические требования к ка-
ния, выявленные во всех анализируемых стандартах. Специфиче-     честву» тех же стандартов на продукцию для выявления ком-
ские показатели присущи лишь 1-2 видам продукции.                плексных и единичных показателей. Укажите, какие единичные
                                                                 показатели входят в состав комплексных.
    Задание 2. Определение общих и различных значений                  Результаты оформите в виде таблицы 4.3.
                   показателей качества                                                                            Таблица 4.3
                                                                          Комплексные и единичные показатели качества
      Сравните регламентированные значения одноименных по-           Наименование          Наименование показателей качества
казателей качества анализируемых видов продукции по стандар-           продукции                       продукции
там. Выявите общность и/или различия между этими значениями.                                комплексных          единичных
Дайте обоснование целесообразности общности и различий рег-             Пример 1            Вкус и запах            Вкус
ламентированных значений показателей качества. Результаты                                                          Запах
заполните в виде таблицы 4.2.                                           Пример 2                 -                  Вкус
                                                 Таблица 4.2                                     -                 Запах
      Общность и различия регламентированных значений
                     показателей качества                              Примечание: занесение в графу 2 наименования комплекс-
    Наименования            Значения показателей качества        ного показателя должно сопровождаться записями в графе 3 на-
  общих показателей           общие             Различные        именований единичных показателей, входящих в ранее указан-
       качества                                                  ный комплексный показатель. В случае, если показатель единич-
                                                                 ный, то запись делается только в графу 3, а в графе 2 проставля-
                                                                 ется прочерк.
     Примечания: при заполнении графы 1 записываются на-
именования общих показателей, указанные в таблице 4.1. В графу


                           51                                                                     52

Страницы