ВУЗ:
Составители:
1 2 3 4 5
6
Сухарные изде-
лия
Картофель
0,5
50
Коробки
-
10
-
1
10
Морковь
Морковь
Яблоки
Груши
Слива
Лимоны
Сухофрукты
Овощные консер-
вы
Водка
Вино виноград-
ное
Ч
ай байховый
черный
Молоко пастери-
зованное
Масло сливочное
фасованное
Масло сливочное
нефасов. (моно-
литы)
Сметана фасо-
ванная
Сыр плавленый
Колбаса вареная
Колбаса полукоп-
ченая
Икра лососевая
2
2
5
5
1
2
5
1000
банок
2000
бут.
2000
бут.
0,5
2
2
2
1
0,5
1
1
500
банок
Мешки
Ящики
Ящики
Ящики
Ящики
Коробки
Мешки
Банки
Бутылки
Бутылки
Пачки (в
коробках)
Тетра-
пакеты
Пачки (в
коробках)
Коробки
Полимер.
коробки
Пачки (в
коробках)
Батоны
Батоны
Банки
25
30
10
10
8
20
25
0,5
0,5 л
0,7
0,1
1 л
0,25/20
25
0,25/20
100/20
2
0,5
0,1
15
30
10
10
10
15
10
3 банки
5 бутылок
5 бутылок
20 пачек
3 упаковки
5 пачек
0,5 кг
3 упаковки
5 упаковок
0,5 батона
1 батон
1 банка
В заключении указать достаточность (или недостаточ-
ность) фактически отобранной объединенной (средней) пробы
(образца) путем сравнения с минимально допустимым, а также
последствия правильно (или неправильно) отобранного образца.
Задание 4. Анализ правильности отбора проб
Изучите по стандарту порядок отбора точечных проб из
упакованных или неупакованных товаров (задание 3). Укажите,
правильно ли сделан отбор проб: а) из одного места (упаковки)
товарной партии; б) из нескольких мест, но без их указания.
Какие корректирующие мероприятия должен провести то-
варовед или эксперт, если отбор проб проведен неверно?
Записать ответы на поставленные вопросы.
Задание 5. Определение размеров проб товаров
для лабораторных исследований
Задание носит рекомендательный характер и предназначе-
но для выполнения студентами, которые будут выполнять экспе-
риментальные курсовые и дипломные работы.
Определите размер среднего образца для направления в ис-
пытательную лабораторию. Отберите навеску от натурального
образца или опишите, как должна быть отобрана и подготовлена
навеска.
Размер среднего образца конкретных товаров для испыта-
ний определяется либо по стандарту на методы испытаний или
на продукцию (общие технические условия), либо специальными
методиками. Качество товаров (или их частей), отобранных в
средний образец, должно быть тождественно остальным товарам
в товарной партии. Чаще всего размер среднего образца опреде-
ляется в процентах от объединенной (исходной) пробы или вы-
борки.
Из среднего образца для определения физико-химических
показателей отбирается навеска. Для этого от каждого единично-
го экземпляра товара в средней пробе берется определенная фик-
сированная часть, составляющая 10-25% от массы (объема) това-
ров.
После этого все твердые части измельчаются, если необхо-
димо извлечь определяемый компонент путем экстрагирования,
или исследуются без разрушения выделенных частей. Измель-
ченные или неизмельченные части из разных экземпляров сме-
шиваются вместе, размещаются в банку с притертой крышкой.
63
64
1 2 3 4 5 6 Задание 4. Анализ правильности отбора проб
Сухарные изде- 0,5 Коробки 10 1
лия Изучите по стандарту порядок отбора точечных проб из
Картофель 50 - - 10 упакованных или неупакованных товаров (задание 3). Укажите,
Морковь 2 Мешки 25 15 правильно ли сделан отбор проб: а) из одного места (упаковки)
Морковь 2 Ящики 30 30 товарной партии; б) из нескольких мест, но без их указания.
Яблоки 5 Ящики 10 10 Какие корректирующие мероприятия должен провести то-
Груши 5 Ящики 10 10
варовед или эксперт, если отбор проб проведен неверно?
Слива 1 Ящики 8 10
Лимоны 2 Коробки 20 15 Записать ответы на поставленные вопросы.
Сухофрукты 5 Мешки 25 10
Овощные консер- 1000 Банки 0,5 3 банки Задание 5. Определение размеров проб товаров
вы банок для лабораторных исследований
Водка 2000 Бутылки 0,5 л 5 бутылок
бут. Задание носит рекомендательный характер и предназначе-
Вино виноград- 2000 Бутылки 0,7 5 бутылок но для выполнения студентами, которые будут выполнять экспе-
ное бут. риментальные курсовые и дипломные работы.
Чай байховый 0,5 Пачки (в 0,1 20 пачек Определите размер среднего образца для направления в ис-
черный коробках)
пытательную лабораторию. Отберите навеску от натурального
Молоко пастери- 2 Тетра- 1л 3 упаковки
зованное пакеты образца или опишите, как должна быть отобрана и подготовлена
Масло сливочное 2 Пачки (в 0,25/20 5 пачек навеска.
фасованное коробках) Размер среднего образца конкретных товаров для испыта-
Масло сливочное 2 Коробки 25 0,5 кг ний определяется либо по стандарту на методы испытаний или
нефасов. (моно- на продукцию (общие технические условия), либо специальными
литы) методиками. Качество товаров (или их частей), отобранных в
Сметана фасо- 1 Полимер. 0,25/20 3 упаковки средний образец, должно быть тождественно остальным товарам
ванная коробки в товарной партии. Чаще всего размер среднего образца опреде-
Сыр плавленый 0,5 Пачки (в 100/20 5 упаковок ляется в процентах от объединенной (исходной) пробы или вы-
коробках)
борки.
Колбаса вареная 1 Батоны 2 0,5 батона
Колбаса полукоп- 1 Батоны 0,5 1 батон Из среднего образца для определения физико-химических
ченая показателей отбирается навеска. Для этого от каждого единично-
Икра лососевая 500 Банки 0,1 1 банка го экземпляра товара в средней пробе берется определенная фик-
банок сированная часть, составляющая 10-25% от массы (объема) това-
ров.
В заключении указать достаточность (или недостаточ- После этого все твердые части измельчаются, если необхо-
ность) фактически отобранной объединенной (средней) пробы димо извлечь определяемый компонент путем экстрагирования,
(образца) путем сравнения с минимально допустимым, а также или исследуются без разрушения выделенных частей. Измель-
последствия правильно (или неправильно) отобранного образца. ченные или неизмельченные части из разных экземпляров сме-
шиваются вместе, размещаются в банку с притертой крышкой.
63
64
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- …
- следующая ›
- последняя »
