Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Столярова А.С. - 1 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Федеральное агентство по образованию
ГОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный
технологический университет»
ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА
ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ
Лабораторный практикум
Рекомендовано к изданию Министерством образования и науки
Республики Бурятия
в качестве учебного пособия для студентов специальности
080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
Издательство ВСГТУ
Улан-Удэ, 2006
УДК 620.2 (075)
ББК 30.609 я 7
С 816
Рецензенты:
доцент кафедры «Товароведение и экспертиза товаров» Бурят-
ского филиала Сибирского университета потребительской коопера-
ции, к.т.н. В.А. Дулганова
директор Улан-Удэнского торгово-экономического техникума,
к.т.н., доцент Э.Д. Парпаев
консультант комитета торговли, общественного питания и
предпринимательства Министерства экономического развития и
внешних связей Республики Бурятия А.А. Горяева
Столярова А.С.
С 816 Товароведение и экспертиза вкусовых товаров:
Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. -
140с. ISBN 5-89230-253-9
Учебное пособие содержит теоретический материал и методи-
ческие рекомендации по проведению лабораторных занятий по курсу
«Товароведение и экспертиза вкусовых товаров». В отдельных главах
рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация
и ассортимент, дефекты, требования к упаковке, маркировке и хране-
нию, фальсификация, способы ее обнаружения и оценка качества та-
ких групп вкусовых товаров, как чай, кофе натуральный, пряности и
приправы, плодово-ягодные и овощные соки, пиво и виноградные
вина.
Учебное пособие предназначено для студентов специальности
080401 “Товароведение и экспертиза товаров”, а также для слушате-
лей системы повышения квалификации. Практикум может быть поле-
зен студентам других специальностей, изучающим товароведение
продовольственных товаров и всем практическим работникам, заня-
тым в сфере торговли.
ISBN 5-89230-253-9 ББК 30.609 я 7
Изд-во ВСГТУ, 2006г 
     Федеральное агентство по образованию                           УДК 620.2 (075)
 ГОУ ВПО «Восточно-Сибирский государственный                        ББК 30.609 я 7
        технологический университет»                                С 816

                                                                    Рецензенты:
                                                                    доцент кафедры «Товароведение и экспертиза товаров» Бурят-
                                                            ского филиала Сибирского университета потребительской коопера-
                                                            ции, к.т.н. В.А. Дулганова
                                                                    директор Улан-Удэнского торгово-экономического техникума,
                                                            к.т.н., доцент Э.Д. Парпаев
                                                                    консультант комитета торговли, общественного питания и
    ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА                              предпринимательства Министерства экономического развития и
                                                            внешних связей Республики Бурятия А.А. Горяева
        ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ
                                                                    Столярова А.С.
                                                            С 816      Товароведение и экспертиза вкусовых товаров:
            Лабораторный практикум
                                                                    Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. -
                                                                    140с. ISBN 5-89230-253-9

Рекомендовано к изданию Министерством образования и науки
                                                                  Учебное пособие содержит теоретический материал и методи-
                  Республики Бурятия
                                                            ческие рекомендации по проведению лабораторных занятий по курсу
в качестве учебного пособия для студентов специальности
                                                            «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров». В отдельных главах
      080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
                                                            рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация
                                                            и ассортимент, дефекты, требования к упаковке, маркировке и хране-
                                                            нию, фальсификация, способы ее обнаружения и оценка качества та-
                                                            ких групп вкусовых товаров, как чай, кофе натуральный, пряности и
                                                            приправы, плодово-ягодные и овощные соки, пиво и виноградные
                                                            вина.
                                                                  Учебное пособие предназначено для студентов специальности
                                                            080401 “Товароведение и экспертиза товаров”, а также для слушате-
                                                            лей системы повышения квалификации. Практикум может быть поле-
                                                            зен студентам других специальностей, изучающим товароведение
                                                            продовольственных товаров и всем практическим работникам, заня-
                                                            тым в сфере торговли.


                                                                    ISBN 5-89230-253-9                       ББК 30.609 я 7
               Издательство ВСГТУ                                                                     Изд-во ВСГТУ, 2006г
                 Улан-Удэ, 2006

Страницы