Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Столярова А.С. - 3 стр.

UptoLike

ВУЗ:

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители:

Столярова А.С.

Рубрика:

Пищевая промышленность

ВВЕДЕНИЕ

Лабораторный практикум охватывает основные темы

курса «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров». В него

включены краткая теоретическая часть по темам практических

занятий, порядок и методика проведения лабораторных работ и

контрольные вопросы.

Предлагаемое учебное пособие предназначено для ус-

воения и закрепления полученных теоретических знаний, пре-

дусмотренных учебными программами, стандартом высшего

профессионального образования по специальности «Товарове-

дение и экспертиза товаров» (по областям применения).

Лабораторный практикум может быть полезен для сту-

дентов других специальностей, предполагающих изучение то-

вароведения и экспертизы вкусовых товаров.

Практикум способствует развитию у студентов умений и

навыков проводить товароведную экспертизу вкусовых това-

ров, самостоятельно выполнять практические задания, оформ-

лять результаты лабораторных исследований и делать правиль-

ные выводы.

Перечень тем соответствует рабочей программе по курсу

«Товароведение и экспертиза вкусовых товаров», утвержден-

ной кафедрой «Технология молочных продуктов. Товароведе-

ние и экспертиза товаров» Восточно-Сибирского государствен-

ного технологического университета.

Правила оформления работы

1. Лабораторные работы оформляются в отдельной тет-

ради или в общей тетради с конспектом лекций. В последнем

случае, в тетради, должно быть отведено определенное место, и

все работы нужно компоновать вместе.

2. Студент должен четко написать название работы, ее

цель, объекты и результаты исследования.

Если предусмотрено оформление работ в виде таблиц, то

необходимо все результаты занести в таблицу в тетради.

По полученным данным должно быть оформлено экс-

пертное заключение с обоснованием результатов исследований.

3. В конце работы студент ставит свою подпись и дату

выполнения работы, а преподаватель – оценку или факт вы-

полнения работы с подписью.

Итоговым контролем выполнения лабораторных работ

является зачет каждой работы по результатам ее выполнения

и устного сообщения с получением допуска к экзамену на по-

следнем занятии. При проведении зачетов целесообразно зада-

вать теоретические контрольные вопросы по теме, предназна-

ченные для обоснования полученных результатов или заключе-

ний.

Кроме того, при изучении курса «Товароведение и экс-

пертиза вкусовых товаров» предусмотрено выполнение студен-

тами контрольной работы, которая предполагает тестирова-

ние по одному из вариантов и решение ситуационных задач,

источником которых стал современный опыт торговой дея-

тельности предприятий в рыночных условиях.

Перечень лабораторных занятий по темам

Наименование темы Количество

часов