Питание и ведение хозяйства в туристском походе. Суханов А.П. - 18 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СФУ | Красноярск

Составители: 

Рубрика: 

35
с прессованием пакуют в тонкую пищевую пленку. Порции могут быть
индивидуальными и на всю группу.
Одна порция - столовая ложка смеси. Перед употреблением ее
растворяют в 200-250 гр. кипятка и дают напитку настояться 2-3 минуты. В
экстремальных ситуациях порции употребляют без воды в качестве перекуса.
Для десяти порций компота необходимо:
Изюма 150 гр.
Кураги 100 гр.
Чернослив без косточек 100 гр.
Сушеных яблок 100 гр.
Для компота подойдет любое сочетание сухофруктов и сушеных ягод.
Чтобы повысить пищевую ценность блюда в смесь добавляют 0,5 гр.
аскорбиновой и 0,3 гр. лимонной кислоты. Если напиток покажется
несладким, в него кладут сахар.
Какао (смесь на 10 порций). Какао-напиток удобен для использования
тем, что для его приготовления достаточно вскипятить или хотя бы нагреть
воду. Этот продукт можно быстро приготовить в дождливую погоду и когда
нет возможности развести костер.
На 2-2,5 л воды готовят смесь из 12 ст. л. сухого молока или сливок, 7
ст. л. сахара и 3-х ст. л. какао-порошка. Коровье молоко можно заменить
соевым, от этого напиток станет еще более вкусным. В смесь можно
добавить пакетик ванильного сахара. Напиток раскладывают по кружкам, и
каждый сам разводит его, добавив нужное количество воды. Одна порция -
две столовые ложки смеси.
Кисель (10 порций на 3,5 л воды). Если вы собираетесь в поход в июле-
августе, да еще в места, где можно собирать ягоду, то обязательно включите
в меню кисель.
Смесь для десяти порций киселя состоит из 8 ч. л. крахмала и 1 стакана
сахара.
2-4 кружки любой ягоды - клюквы, брусники, черники, малины,
клубники, смородины - или 1/3 кружки жимолости растолочь и всыпать в 3 л
кипящей воды. Варить 5-7 минут. В чашке развести крахмал с сахаром в 0,5 л
холодной воды и, при непрерывном помешивании, влить смесь в кипящую с
ягодой воду. Подождать, пока кисель закипит вновь, затем сразу снять
напиток с огня и поставить студиться.
Если ягоды в районе посещения не оказалось, в качестве ароматизатора
можно использовать растворимый напиток. А можно сварить молочный
кисель, - разведя на 3 л воды 5-7 ст. л. сухого молока или сливок.
Монгольский чай. Для его приготовления используют пожухлые
прошлогодние листья бадана толстолистого. Они имеют коричневатый цвет
и видом своим напоминают слегка глянцевитую кожу.
36
На 3-4 литра воды берут 10-15 листьев и опускают их в кипящую воду.
Кипятят 5-7 минут. После снятия котла с огня настаивают еще около 15-20
минут.
Если в напиток добавить сахар, по вкусу он будет напоминать компот
из сушеных яблок. Монгольский чай обладает фитонцидной активностью и
тонизирующим свойством.
Курильский чай. Для заварки используют верхние листочки и цветы
лапчатки кустарниковой. По вкусу этот напиток напоминает хороший
индийский чай с тонким специфическим ароматом, но заваривается он
значительно дольше.
В народной медицине курильский чай используют при желудочных
заболеваниях, дизентерии, расстройствах желудка. Применяют его как
противовоспалительное, кровоостанавливающее средство, для профилактики
гриппа, при ангинах, стоматитах и для лечения сердечно-сосудистой
системы. Это растение ценно еще и тем, что улучшает кишечную флору и
обмен веществ.
Брусничниковый напиток. Для приготовления напитка собирают листья
брусничника – примерно 2-3 горсти на 3-4 литра воды. Их опускают в
кипяток, но не кипятят, а примерно около получаса прогревают котелок у
костра. Напиток готовят с вечера на утро, чтобы за ночь он настоялся. После
настаивания напиток приобретает ярко-красный цвет и характерный
приятный вкус. За счет содержащихся в листьях биологически активных
веществ напиток имеет целебные свойства. Он обладает мочегонным
действием, поэтому употреблять его на ночь нежелательно.
Тонизирующий напиток "Ергек". В 3-4 литра кипящей воды всыпать
половину кружки спелой жимолости. Кипятить ягоду 10-15 минут пока она
не полопается. Затем добавить 10-12 листочков саган-дали, большую горсть
верхних листьев и цветов лапчатки кустарниковой и прокипятить напиток
еще 2-3 минуты. После чего сдвинуть котел с огня, добавить порезанный
тонкими пластиками корень родиолы розовой (величиной с половину
большого пальца руки) и 8-10 листьев черной смородины. Всыпать 5-7
столовых ложек сахара, дать напитку настояться и остыть.
Напиток обладает выраженным тонизирующим действием. Не следует
употреблять его в больших количествах, а также людям, страдающим резко
выраженной психической возбудимостью и во время лихорадочных
состояний, гипертонических кризах.
Перекусы
Спортивный поход - это не только активный отдых, но иногда тяжелая
физическая работа. Чтобы восполнить энергетические затраты и вовремя

Страницы