ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
5
белков, человек может даже прибавить в весе за счет мышечной массы.
Вегетарианцы после длительной практики начинают усваивать азот из
воздуха. Происходит трансмутация элементов для недостающих звеньев
ДНК. Человеческий организм, при включении необходимой программы,
является идеальной лабораторией по преобразованию веществ. Здесь
действует Библейское изречение: “По Вере дано будет”. Вера в нашем случае
и является программой, которая запускает в работу тонкие механизмы
внутреннего реактора.
Особенно важен аспект питания в автономном длительном
путешествии. Когда выполняется физическая нагрузка, меняется климат,
распорядок дня и привычный рацион. В этих условиях перестраиваются
биохимические процессы организма. И здесь важно не переступить грань, за
которой могут последовать тяжелые последствия для здоровья людей.
Поэтому подготовка к туристским путешествиям заставляет решать не
простые задачи: “Как облегчить вес рюкзака в длительном походе без ущерба
для здоровья? Как увеличить продолжительность и автономность
путешествия?” Чисто технические проблемы могут перерасти в философские
и мировоззренческие вопросы: “Ради чего мы путешествуем? Делает ли нас
общение с природой и преодоление трудностей лучше, порядочней,
честней?” Разрешение этих и многих других вопросов подчас приводит к
неожиданным и простым ответам, которые формируют приоритеты
ценностей, и становятся жизненными принципами.
Поиск наиболее оптимального питания в туристских путешествиях
привел к накоплению опыта в использовании продуктов, отвечающих
поставленным задачам. Ими оказались молочные и растительные
продукты.
Было проведено достаточное количество путешествий с
использованием этого рациона, чтобы убедится в его эффективности. В
результате такого питания значительно сокращался вес носимых продуктов и
наступал очевидный оздоровительный эффект. От похода к походу
накапливались собственные знания, использовался опыт, приобретенный
другими туристами.
Рацион, использующий продукты только молочного и растительного
происхождения, называют лактовегетарианским.
Практика показала, что подход к составлению рациона по
калорийности ущербен. Энергоемкость продуктов здесь определяют путем
сжигания в калориметре и подсчитывают энергию окисления кислородом. Но
организм человека - не паровозная топка. Продукты одинаковой
калорийности усваиваются в различной степени. Например, чтобы
переварить мясо, нужно затратить энергию на расщепление белка на
аминокислоты, только после этого продукт будет частично усвоен
организмом. Время усвоения различных продуктов отличается в
значительной степени. Оно зависит от кулинарной обработки, соотношения
белка, жиров, углеводов и других факторов. Только в желудке мясо может
задерживаться от четырех до двенадцати часов. При этом энергия,
выделенная при сжигании продукта, будет неадекватна энергии усвоенной
6
пищи. К тому же из калорийности последней нужно вычесть энергию,
затраченную на усвоение. Мясо мертвых животных в энергетическом
отношении - один из неэффективных продуктов питания в туристском
путешествии.
Нельзя утверждать, что с определенным количеством пищи наш
организм получит рассчитанное количество калорий или белка, жиров и
углеводов. Усвоение продукта зависит от множества факторов. От того,
насколько тщательно пережевана пища, от эмоционального состояния,
конституции и здоровья человека, его возраста и пола. Существенное
влияние оказывает время года и даже мировоззрение человека.
В многовековых Восточных традициях питания продукты оценивают
по содержанию в них “пранической” энергии, учитывая при этом состояние
организма и род деятельности человека. Чтобы воспользоваться этими
системами, нужно пройти многолетнюю специальную подготовку.
При составлении рациона для автономного туристского путешествия
нам подошла концепция подбора продуктов по их биологической ценности,
которая определяется относительной степенью усвояемости, наличием и
оптимальным содержанием полноценного белка, жиров, углеводов,
витаминов, микроэлементов и других жизненно важных соединений.
Благодаря применению выработанной концепции рацион питания от
похода к походу стал совершенствоваться. Снижался объем и вес продуктов,
уменьшалось время, затрачиваемое на приготовление блюд. Этому
способствовали проверенные практикой правила:
1) уменьшение влажности и несъедобной части продуктов;
2) предварительная обработка и компоновка блюд;
3) исключение из пищевого рациона консервов;
4) увеличение прочности и уменьшение веса упаковки.
Выполнение и совершенствование этих правил, с соблюдением
принципа разумной достаточности, давали ощутимый результат и
способствовали оздоровлению участников похода. Предварительная
подготовка продуктов значительно сокращала время для приготовления
блюд и позволяла использовать их даже без варки. Такие продукты перед
употреблением достаточно было залить горячей водой и дать блюду
настояться. При неблагоприятных погодных условиях этот фактор
немаловажен.
Конечно, натуральные фрукты и овощи, а также живое зерно
(способное прорасти) обладают иной, не измеренной никем калорийностью.
Но нам выбирать не приходится, продукты должны занимать небольшой
объем и мало весить. Зато относительно легкий рюкзак позволяет наблюдать
изумительную Природу и явления в ней, а не упирать заливаемые потом
глаза в ноги впереди идущего. Живая вода кристально чистых ручьев и
водопадов, воздух, насыщенный ароматами хвои, наполнены “пранической
энергией”, которая сторицей восполнит ущербность взятых продуктов. 10-20
дней можно обойтись и без привычных разносолов.
