ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
Составитель к.т.н., доцент кафедры «ТМП.ТЭТ» Тумунова С.Б.
Рецензент к.т.н.,доцент кафедры «ТКМ.ТНТ» Элиасов Б.Л.
Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольст-
венных товаров. Программа, методические указания и контрольные за-
дания для студентов заочного обучения специальности 351100– “Товаро-
ведение и экспертиза товаров” / Сост. Тумунова С.Б. Улан-Удэ, ВСГТУ,
2003. – 18 с.
Рассмотрены цели, задачи курса «Товароведение упаковочных материа-
лов и тары для продовольственных товаров», представлено содержание
курса, вопросы контрольных работ и список рекомендуемых литератур-
ных источников.
Для студентов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза
товаров»
Ключевые слова : упаковка, тара, полиэтиленова пленка, подпергамент,
металлические банки, полимерные ящики, бумажные мешки, стеклянная
тара
ВВЕДЕНИЕ
«Товароведение упаковочных материалов и тары» относится к циклу
дисциплин специальности. Базовыми курсами являются химия, физика, теория
товароведения, микробиология, санитария и гигиена, стандартизация, метроло-
гия и сертификация и др.
Цель курса «Товароведение упаковочных материалов и тары для продо-
вольственных товаров» - формирование у студентов знаний по основам товаро-
ведения, характеристике основных свойств упаковочных материалов, видам
тары и планированию упаковки для пищевых продуктов.
Задачи курса:
- знакомство с терминами и понятиями упаковочного дела, классифика-
цией тары, основными функциями упаковки и маркировки;
- изучить барьерные и другие свойства упаковочных материалов и виды
потребительской тары для пищевых продуктов;
- охарактеризовать упаковочные материалы для транспортной тары, виды
транспортной тары; правила обращения с продукцией в таре из различных мате-
риалов, правила обращения, хранения, и возврата транспортной тары;
- знакомство с требованиями к упаковке маркетинга, с основами планиро-
вания упаковки, с требованиями к упаковке экологии.
После изучения курса студент должен знать:
- основы терминологии упаковочного дела, требования к упаковке логи-
стики, маркетинга, экологии, санитарно-гигиенические требования и другие;
- свойства упаковочных материалов и потребительской тары из них, их
влияние в зависимости от способа упаковывания на интенсивность химических,
физических, биохимических и микробиологических процессов в пищевых про-
дуктах;
- виды и типы транспортной тары, меры по сохранению тары, правила об-
ращения, хранения и возврата транспортной тары, требования к качеству воз-
вратной тары.
Студенты должны уметь:
- определять вид тары и основных упаковочных материалов;
- использовать термины и понятия упаковочного дела в соответствии с
требованиями стандартов;
- определять соответствие маркировки пищевых продуктов требованиями,
предъявляемыми к информации для потребителей;
- читать условные знаки потребительской и транспортной маркировки;
- прогнозировать примерные сроки в зависимости от упаковочного мате-
риала, способа упаковывания и свойств пищевого продукта;
