Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров. Тумунова С.Б. - 4 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

СОДЕРЖАНИЕ ТЕМ ДИСЦИПЛИНЫ
Раздел 1. Основы товароведения
Упаковка и маркировка товаров в системе товародвижения. Роль тары и
упаковки в сокращении потерь потребительских товаров. Современное состоя-
ние и тенденции развития тароупаковочной отрасли.
Основные функции упаковки и маркировки: защита продукта от воз-
действия факторов внешней среды, идентификация и информационное обеспе-
чение товара (указание сорта, описание потребительских свойств, назначения,
способа употребления, условий хранения и др.). Новые функции упаковки и
маркировки: активное воздействие на продукт и процесс его обработки, форми-
рование потребительских предпочтений. Место упаковки и маркировки в ком-
плексе маркетинга. Упаковка и маркировка товара как средства рекламы. Упа-
ковка и маркировка в системе сертификации.
Современные требования, предъявляемые к таре и упаковке: способ-
ность сохранять товар длительное время, безопасность, надежность, привлека-
тельный внешний вид, многофункциональность, способность к утилизации, ши-
рокий ассортимент. Основные причины повышения роли тары и упаковки в со-
временной экономике: внедрение прогрессивных методов продажи, повышение
уровня жизни населения, создание имиджа фирмы. Требования, предъявляемые
к маркировке потребительских товаров.
Упаковка и маркировка: основы терминологии и классификации. Стан-
дартизация как основа терминологии и классификации тары, упаковки и марки-
ровки. Основные виды и категории стандартов на тару, упаковку и маркировку.
Цели, задачи и принципы классификации тары и упаковки. Классификация тары
по назначения, материалам изготовления, в зависимости от формы и конструк-
тивных особенностей и др. Классификация тары в системе кодирования. Мар-
кировка: транспортная и потребительская, фабричная и торговая.
Законодательство в области упаковки и маркировки потребительских
товаров: отечественный опыт и опыт зарубежных стран.
Раздел 2. Потребительская тара и ее упаковочные материалы
Тема 2.1. Полимерные упаковочные материалы и тара из них
Значение полимерных материалов в упаковочном секторе пищевой
промышленности. Термопласты: полиэтилен (ПЭ), полипропилен (ПП), поли-
винилхлорид (ПВХ), поливинилиденхлорид (ПВДХ), полиамиды (ПА), поли-
этилентерефталат (ПЭТФ), другие полимерные материалы: целлофан, эфиры
целлюлозы. Композиционные полимерные материалы. Многослойные полимер-
ные и комбинированные материалы.
Свойства полимеров, важные в упаковочной отрасли: механические,
защитные (барьерные), теплофизические, технологические, санитарно-
гигиенические и другие.
Санитарно-гигиенические свойства полимеров. Возможность миграции
низкомолекулярных токсических веществ из полимерного материала в продукт;
их происхождение: пластификаторы, наполнители, красители, мономеры, веще-
ства, образующиеся при деструкции (старении) полимера.
Целлофан. Характеристика свойств. Лакированный и нелакированный
целлофан. Использование.
Полиэтилен. Характеристика свойств. ПЭ низкой плотности (высокого
давления) и высокой плотности (низкого давления). Пищевая полиэтиленовая
пленка. Особенности использования полиэтиленовой пленки для различных
групп пищевых продуктов. Пищевые продукты, для которых использование
полиэтилена ограниченно или не рекомендуется.
Полипропилен. Свойства. Использование. Комбинированные материа-
лы с полипропиленом.
Поливинилхлорид. Свойства. Виды поливинилхлорида в зависимости
от количества пластификатора. Санитарно-гигиенические свойства поливинил-
хлорида. Влияние на окружающую среду.
Поливинилиденхлорид. Барьерные свойства, способность к термоусад-
ке. Другие свойства, использование для упаковывания пищевых продуктов.
Полистирол. Свойства. Использование.
Полиамид. Достоинства. Комбинирование с полиэтиленом. Использо-
вание. Отечественная колбасная оболочка на основе полиамида.
Полиэтилентерефталат. Достоинства. РЕТ-бутылки, характеристика.
Комбинирование полиэтиленатерефталата с другими термопластами. Использо-
вание высоких барьерных и теплофизических свойств полиэтиленатерефталата.
Сополимеры этилена с винилацетатом и виниловым спиртом; сополи-
меры
α-олефинов с дикарбоновыми кислотами. Характеристика свойств, важных в
упаковочном секторе.
Многослойные полимерные материалы (ламинаты). Значение ламини-
рования при получении упаковочных материалов с заранее заданными свойст-
вами. Способы получения ламинатов. Каширование. Комбинированные мате-
риалы на основе фольги, бумаги, картона. Использование для упаковывания
различных групп пищевых продуктов. Металлизированные пленки и бумага.
Процесс металлизации, свойства металлизированных материалов и их исполь-
зование.

Страницы