РЕШЕНИЕ (файл) вывод, красное-белое:
Формат файла:
PDF
Ключевые слова:
- лабораторный практикум
Год:
- 2013
Количество страниц:
69
Рассмотрены способы приготовления различных видов мучных кондитерских изделий, особенности рецептурных компонентов и технологических режимов. Приведены рецептуры, описание технологий, методики анализа сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, указана форма отчетов по выполненным лабораторным работам.Предназначено для бакалавров направления 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и студентов специальности 260202.65 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" всех форм обучения.
