La cuisine. Уварова В.И. - 29 стр.

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mixeur m                                       миксер                                        4) Comment voulez-vous que je prépare ce brochet? ….. !
                                                                                             5) J'ai tout ce qu'il faut pour le potage. .…. !
FORMULES ESSENTIELLES                                                                        6) J'ai un litre de lait. .…. !
Livrem de cuisine                              Поваренная книга                              7) On a apporté des pommes de terre. ..… !
Aimez-vous cuisinez?                           Вы любите готовить?                           8) Les légumes sont épluchées. .…. !
Cette recette est facile à réaliser.           Этот рецепт прост.                            9) Voici des grains de café. .…. !
Y a-t-il de la canelle dans ce gâteau?         В этом пирожном есть                          10) La viande est hachée. .…. !
                                               корица?
Faites cuire la tarte 30 minutes.              Выпекайте пирог 30 минут.              4. Observez et apprenez:
                                                                                               Savez-vous composer des recettes de vos plats préférés?
                                                                                               Pour écrire une recette, il faut indiquer:
1. Choisissez la bonne réponse:                                                                les indrédients et les quantités: un peu de..., quelques, trois, six,
     1) On épluche / écaille                  le poisson                              une douzaine de ..., 50 grammes de ..., une livre, un kilo, un décilitre, un
     2) On épluche / écaille                  les oignons                             litre ...
     3) On râpe / hache                       la viande                                        mais aussi: un morceau de ..., une cuillerée de ..., un verre de ...,
     4) On verse / ajoute                     de l'ail                                une tranche de ..., une feuille, un brin de ... .
     5) On râpe / casse                       les carottes                                     le mode de préparation: rouler, couper en morceaux, éplucher,
     6) On fait / laisse                      refroidir                               hacher, râper, mettre ... .
     7) On fait / laisse                      cuire                                            les ustensiles: marmite, poêle, cocotte, plat, casserole...
                                                                                               le mode de cuisson: faire cuire, rôtir, bouillir, frire,
2. Remettez en ordre:                                                                          mais aussi:
     Pour faire la salade                                                                      rissoler, dorer, revenir, sauter, gratiner, mijoter...
        1) Salez. Poivrez.                                                                     à petit feu, à feu vif, doux, moyen, modéré, au four, à l'étuvée, au
        2) Lavez les légumes.                                                         court-bouillon, au bain-marie, à la vapeur, à la broche, au gril, au feu de
        3) Coupez les légumes.                                                        bois ...
        4) Epluchez les légumes.                                                               les manipulations: tourner, couvrir, passer, arroser, écumer, lar-
        5) Mettez les légumes dans un saladier et mélangez le tout.                   des, farcir, garnir de...; saler, poivrer, assaisonner ... .
        6) Ajoutez de l'huile et du vinaigre.                                                  les temps de cuisson et l'ordre des manipulations: dix minutes,
                                                                                      une heure, pendant..., encore, d'abord, ensuite, après, de temps en temps,
3. A chaque phrase si-dessous, répliquez soit faites-le frire!, soit faites-le        souvent, quelques instants, au dernier moment, au moment de servir.
   rôtir!, soit faites-le bouillir!, soit faites-le cuire!, soit faites-le griller!            comment on sert la table: servir avec, sur ..., décorer de
       1) J'ai acheté du veau, ….. !                                                           enfin le nom de plat: à la Du Barry, à la provençale ...
       2) Comment préparer ce carassin? …..!                                                                                                       (D'après "Immeuble")
       3) Voici un morceau de mouton, .…. !