Содержание и методика социально-медицинской работы. Василенко Н.Ю. - 105 стр.

часов должен обеспечивать стационарный генератор. В гостиницах категорий **** и *****
стационарный генератор должен обеспечивать работу всего энергопотребляющего оборудования.
       Горячее водоснабжение от резервной системы на время аварии, профилактических работ
предусматривается в гостиницах от *** до *****, а в категориях **** и ***** устанавливается
оборудование для дополнительной фильтрации воды и кондиционирования воздуха во всех
помещениях круглогодично. Лифты в гостиницах этих же категорий устанавливаются в зданиях
более одного этажа, грузовой, служебный и пассажирский отдельно, время ожидания не более 30
секунд. В гостиницах всех категорий предусмотрен круглосуточный подъем и спуск.
       Техническое оснащение предусматривает в гостиницах всех категорий освещение
потолочного, напольного, прикроватного светильника. В гостиницах **** и *****
устанавливаются термостат для индивидуального регулирования температуры отопления,
регулятор кондиционирования воздуха, охранная сигнализация или электронные средства
контроля за безопасностью номера. Во всех гостиницах двери и замки оснащены внутренним
предохранителем, предусмотрена звукоизоляция номеров.
       Гостиничные услуги. Все гостиничные предприятия должны обеспечивать круглосуточную
работу службы приема. По просьбе проживающих в одно-, двух-, трехзвездочных отелях должна
осуществляться подноска багажа, а в гостиницах категорий ****, ***** предусматриваются
обязательная подноска багажа и услуги швейцара. Во всех гостиницах должна проводиться
ежедневная уборка номера горничной, уборка кроватей.
       К услугам проживающих в отелях предлагается стирка и глаженье, химчистка, мелкий
ремонт одежды. Проживающим предлагаются почтовые и телеграфные услуги: отправление и
доставка заказной корреспонденции, телефаксов. К услугам, предоставляемым гостиницами,
относятся: хранение ценностей в сейфе администрации, хранение багажа, вызов такси,
бронирование билетов на различные виды транспорта, туристская информация, экскурсии, услуги
гидов-переводчиков. Оказываются медицинские услуги: вызов скорой помощи, пользование
аптечкой.
       В гостиницах всех категорий предоставляется услуга питания. Из всех существующих
типов предприятий общественного питания рестораны, кафе, закусочные, бары являются
неотъемлемой частью гостиничных предприятий.
       Ресторан - предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий
ассортимент блюд сложного приготовления, в основном по индивидуальным заказам. Высокий
уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей. Рестораны организуют
обслуживание съездов, конференций, официальных вечеров, банкетов. Потребителей
обслуживают официанты, бармены, прошедшие специальную подготовку. Блюда и напитки
приготовляют высококвалифицированные повара.
       Кафе - предприятие общественного питания, предназначенное для производства и
реализации блюд несложного приготовления в ограниченном ассортименте, а также
разнообразных горячих и холодных напитков, мучных кондитерских изделий, сладких блюд.
       Закусочная - предприятие быстрого обслуживания. Ассортимент закусочных -холодные и
горячие блюда, закуски массового спроса и несложного приготовления.
      Бар - специализированное предприятие быстрого обслуживания, предназначенное
для реализации смешанных напитков в широком ассортименте. Назначение бара -
предоставление посетителям широкого ассортимента напитков и возможность отдохнуть
в уютной обстановке, послушать музыку, посмотреть выступления артистов.
§ 3.3.2 Характеристика технологий в гостиничном хозяйстве.
        § 3.3.2.1 Классификация технологий в гостиничном хозяйстве.
       Исходя из класса предоставляемых услуг, новизны, креативности и других более
специфических качеств, технологии в гостиничном бизнесе можно разделить на базовые,
ключевые и ведущие.
       1. Базовые технологии обслуживания – это основа ведения гостиничного бизнеса, они не
являются источником конкурентных преимуществ. Как правило, они широко известны, легко
доступны и используются абсолютным большинством отелей в отрасли. Постоянное их
совершенствование, например, процесса уборки номеров или процедур регистрации,
минимизирующих вероятность возможных сбоев в работе; повышение скорости и качества
обслуживания официантами посетителей в ресторане и т.д., способно обеспечить сохранение или
даже рост конкурентного потенциала отеля. Однако на современном уровне развития мирового

                                           106