Физиология. Васильев В.Н - 165 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

165
Жевание – рефлекторный акт. Пища раздражает рецепторы слизи-
стой оболочки полости рта. Афферентное возбуждение по тройничному
нерву передается в пищевой центр, обрабатывается, и эфферентная им-
пульсация поступает к жевательным мышцам. В акте жевания участву-
ют мышцы языка, щек, челюстей. В процессе жевания пища перетира-
ется и измельчается, смачивается слюной, формируется пищевой комок.
Слюна – выделяется большими слюнными железами (околушны-
ми, подъязычными, подчелюстными) и мелкими железами слизистой
оболочки полости рта в количестве 0,5 – 2,0 л в сутки. Околоушные и
малые железы боковых поверхностей языка являются серозными и вы-
деляют серозный секрет, малые железы корня языка и неба слизистые,
выделяют слизь. Подчелюстные, подъязычные, мелкие железы слизи-
стой оболочки губ, кончика языка – смешанные.
Состав слюны. рН 5,8- 7,4, зависит от скорости секреции. При
высокой скорости слюна слабощелочная. Слюна содержит 99% воды и
сухой остаток. Электролитный состав близок к плазме крови.
Ферменты слюны. В слюне содержится более 50 ферментов, но
пищеварительное значение имеет альфа амилаза (расщепляет полисаха-
риды до дисахаридов и, частично, моносахаридов).
Регуляция слюноотделения. Осуществляется рефлекторно. Ла-
тентный период слюноотделения 2-3 с. Афферентная импульсация от
вкусовых рецепторов полости рта по тройничному, лицевому, языко-
глоточному и блуждающими нервам поступают в продолговатый мозг и
спинной мозг (II – IV сегменты). Эфферентная импульсация по симпа-
тическим и парасимпатическим нервам поступает к слюнным железам.
Симпатическая стимуляция вызывает выделение небольшого количе-
ства слизистой слюны, парасимпатическая – большого количества се-
розной.
Глотание является рефлекторным актом. Центр глотания распо-
ложен в продолговатом мозге. Фазы глотания: ротовая (произвольная),
глоточная (быстрая непроизвольная), пищеводная (медленная непроиз-
вольная). Продолжительность продвижения пищи по пищеводу состав-
ляет 8-9 с, жидкой – 1-2 с. Продвижение пищевого комка обеспечивает-
ся сокращениями мышц пищевода (верхняя треть – поперечнополосатая
мускулатура, нижние две трети – гладкая). Парасимпатическая стиму-
ляция стимулирует моторику пищевода и расслабляет кардиальный
сфинктер, симпатическая – тормозит.
17.4. Пищеварение в желудке
Пищеварение в желудке является важной частью переваривания
пищи. В процессе глотания пища порционно поступает в желудок и

Страницы