Физиология. Васильев В.Н - 166 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

166
слоями заполняет его. В этот период наблюдается пищевая интероре-
цептивная релаксация желудка. Гладкомышечная ткань желудка рас-
слабляется и не препятствует его заполнению.
Переваривание пищи желудочным соком происходит в поверх-
ностном слое, прилегающим к слизистой оболочке желудка под дей-
ствием кислых протеиназ. Обработанный химус за счет движений же-
лудка как бы «слизывается» с поверхности пищевого комка, передвига-
ется к пилорической части желудка и эвакуируется в двенадцатиперст-
ную кишку.
Состав желудочного сока.
В сутки выделяется 2,0- 2,5 л желудочного сока. Кислотность же-
лудочного сока, полученного на фоне пищеварения, составляет 1,5-1,8
рН. Вне пищеварения реакция слабокислая. Ряд компонентов желудоч-
ного сока активно образуются слизистой оболочкой желудка: ферменты
(главные клетки), соляная кислота (обкладочные клетки), слизь (доба-
вочные клетки).
Функции соляной кислоты желудочного сока:
создает оптимум рН для ферментов,
активирует пепсиноген,
обеспечивает бактерицидность желудочного сока,
регулирует образование гастрина и секретина,
вызывает денатурацию и набухание белка,
створаживает молоко.
Соляная кислота содержится в свободной форме и связанной.
На фоне пищеварения общая кислотность желудочного сока состав-
ляет 40-60 титрационных единиц (соответствует количеству милли-
литров 0,1N NaOH, пошедшей на титрование 100 мл сока), свободная
– 20-40 единиц. Вне пищеварения свободной кислоты - следы, общая
кислотность составляет 20-40 единиц.
Ферменты желудочного сока.
Пепсины выделяются в виде пепсиногенов, активируются со-
ляной кислотой. Возможна аутокаталитическая активация пепсино-
гена.
Липаза желудочного сока значима в детском возрасте.
Лизоцим – выделяется в составе всех секретов ЖКТ.
Уреаза – расщепляет мочевину.
Желудочная слизь.
Предохраняет слизистую оболочку желудка и кишечника от са-
мопереваривания.

Страницы