Производственный учет. Васильева Р.А. - 13 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

13
Продолжение таблицы 5
1 2 3 4 5 6 7 8 9
14 1400 Период.
сбив. из
молока
Мелк. Кресть-
янское,
несоле-
ное
4,1 Да Нет Нет
15 1600 Непрер.
сбив. из
сливок
Круп. Кисло-
сливоч-
ное, соле-
ное
4,2 Да Да Нет
16 1200 Непр.сбив.
из молока
Круп. Кислос-
ливочное,
несолен.
3,9 Да Да Нет
17 1300 Непр.сбив.
из сливок
Мелк. Кислос-
ливочное,
соленое
3,8 Нет Да Нет
18 1400 Период.
сбив. из
молока
Круп. Вологод-
ское, не-
соленое
3,7 Да Нет Да
19 1500 Период.
сбив. из
сливок
Мелк. Любит.,
сладко-
сливоч.,
несолен.
3,6 Нет Нет Да
20 1100 Преоб. из
молока
Круп. Кресть-
ян., слад-
косли-
вочное,
соленое
3,5 да да нет
Выполнение заданий провести по расчетным формулам.
По заданию 1.
По приложению З составить пооперационную схему
производства масла, обратив особое внимание на способ производства и пе-
речень дополнительных операций.
По заданию 2.
Для установления процента потерь просуммировать их
по всему циклу с учетом особых условий производства:
Побщ=П
1
+П
2
; % , (11)
где П
1
– общие потери при переработке молока на масло;
П
2
– общие потери сливок при переработке молока на масло.
Для определения потерь в фактическом весе определить жирокило-
граммы в перерабатываемом молоке, приняв вес молока (поз. 2, табл. 5):
100
ЖмфМм
ЖКГ
⋅
= , кг (12)

Страницы