Производственный учет. Васильева Р.А. - 14 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

14
где Мм – вес переработанного молока, кг
Жмф – массовая доля жира в молоке, % (поз. 6., табл. 5).
Потери жира по всему циклу рассчитать по уравнению:
100
ПобщЖКГ
общ1
П
⋅
=
, кг, (13)
где Побщ1
– потери по всему циклу, кг;
Побщ – потери по всему циклу, %
По заданию 3. Норму расхода молока на 1 т сливочного масла рассчи-
тать по уравнению 14:
])01,01([])01,01([
)()(
Nф
21
ЖпПЖсЖоПЖмф
ЖпЖмасЖоЖсл
−⋅−⋅⋅−⋅−⋅
−
⋅
−
= , (14)
где Nф – норма расхода молока на 1т сливочного масла, т;
Жс – массовая доля жира сливок, при которой установлена норма со-
держания жира в пахте ,%;
Жо
– норма массовой доли жира в обезжиренном молоке, %;
Жмф – массовая доля жира в молоке, %;
Жмас – норма массовой доли жира в масле, %;
Жп – норма массовой доли жира в пахте, %.
Массовую долю жира в масле рассчитать по уравнению (15).
Жмас = 100 – В – СОМО - С, (15)
где В- массовая доля влаги в масле ,%;
СОМО – норматив массовой доли обезжиренного молочного остатка, %;
С – массовая доля соли в масле, %.
В приложении Л представлен химический состав отдельных видов
масла, в приложении К – фактические нормы расхода молока на производст-
во отдельных видов масла.
Более широкие сведения о составе масла и нормы расхода отражены в
приказе (5).
По заданию 4.
Пересчет норм расхода молока на Жб провести по урав-
нению:
3,4
ЖцмНф
Нмб
⋅
=
, кг, (16)
По заданию 5. Выход масла рассчитать по формуле 10.
По заданию 6. Заполнить таблицу 6.
Таблица 6 - Сравнительные данные по расчету норм расхода сырья
в маслоделии
Норма расхода сырья
(расчетная), кг/т
Норма расхода сырья
(табличная), т/т
Вид продукта
Нф
Нм.б
.
Нф

Страницы