ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
12
Задание 5. Заполнить таблицу 6 и сделать выводы о соответствии фак-
тических и расчетных норм расхода сырья.
Таблица 5 – Варианты заданий
Вари-
ант
Про-
изводи-
тель-
ность N
(вес
мол.), кг
Метод произ-
водства, вид
сырья (моло-
ко, завозные
сливки)
Вид
фа-
совки
Вид
масла
Массо-
вая
доля
жира в
мол %,
Жмф
Дезо-
дора-
ция
Прове-
дение
гомо-
гениза-
ции
Прове-
дение
про-
мывки
зерна
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
600 Непрер.
сбив. из мо-
лока
Мелк. Сладко-
слив.,
несолен.
3,5 Да Да Нет
2 700 Период.
сбив. из
сливок
Круп. Сладко-
слив., со-
леное
3,6 Нет Да Да
3 800 Преоб. из
молока
Мелк. Крест.,
несол.
3,7 Да Нет Нет
4 900 Непр. сбив.
из сливок
Круп. Крест.,
соленое
3,8 Нет Нет Да
5 1000 Преоб. из
молока
Мелк. Любит.,
несол
3,9 Да Нет Нет
6 1100 Период.
сбив, из сли-
вок
Мелк. Любит.,
несоле-
ное
4,0 Нет Нет Да
7 5000 Период.
сбив., из
молока
Мелк. Вологод-
ское
4,1 Да Нет Нет
8 400 Преоб., из
сливок
Круп. Кисло-
слив., не-
соленое
3,5 Да Нет Нет
9 300 Преоб., из
сливок
Мелк. Кисло-
слив., со-
леное
3,6 Да Нет Нет
10 1500 Преоб., из
молока
Круп. Вологод-
ское
3,7 Нет Да Нет
11 500 Непр. сбив.
из сливок
Круп. Сладко-
слив., не-
соленое
3,8 Нет Да Нет
12 1200 Непр.сбив.
из молока
Мелк. Сладко-
слив.,
соленое
3,9 Да Нет Нет
13 1300 Период.
сбив. из мо-
лока
Круп. Люби-
тельское,
несолен.
4,0 Нет Нет Да
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- …
- следующая ›
- последняя »
