ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
3
ВВЕДЕНИЕ
Практикум предназначен для решения производственных задач в об-
ласти учета движения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на мо-
лочных предприятиях. Перечень тем практикума соответствует рабочей про-
грамме по курсу «Производственный учет», утвержденной кафедрой «Тех-
нология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров» ВСГТУ.
Каждое занятие имеет унифицированную структуру, включающую оп-
ределение целей, средств обучения, задания и методику их выполнения. Бла-
годаря такой структуре занятий студент получает возможность самостоя-
тельно решать задачи по расчету норм расхода сырья и потерь, анализиро-
вать полученные результаты и обобщать их, что является главным в приоб-
ретении знаний по практической подготовке специалиста.
При выполнении заданий основным методом является самостоятельная
работа студента с индивидуализацией задания под руководством преподава-
теля. Индивидуализация обучения достигается за счет выдачи студентам ин-
дивидуальных заданий по каждой теме занятий и обсуждения результатов
выполнения заданий каждым студентом. Оценка работы студента осуществ-
ляется путем зачета выполненного задания, а в конце семестра – путем вы-
полнения контрольной работы с оценкой результата по 5 балльной системе.
ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ РАБОТЫ
1. Практические занятия оформляются в отдельной тетради.
2. Студент четко пишет название темы, вариант, цель, исходные дан-
ные, затем формулирует задание и представляет формулы, используемые в
расчетах. Результаты расчетов по необходимости оформляются в виде таб-
лиц. Все записи должны быть выполнены аккуратно и разборчиво.
3. Результаты для проверки представляются преподавателю. В журнале
преподавателя и рабочей тетради студента ставится отметка о зачете.
4. По завершении курса итоговым контролем служит выполнение кон-
трольной работы по индивидуальному заданию.
По практическим занятиям студент подробно знакомится с шестью те-
мами, представленными в таблице 1.
Таблица 1 – Перечень тем занятий
№ п/п Наименование темы Количество часов
1 2 3
1. Учет и отчетность при поступлении сырья 2
2. Порядок расчета норм расхода и норм потерь
в цельномолочном производстве
2
3. Порядок расчета норм расхода и норм потерь
в маслоделии
2
