Производственный учет. Васильева Р.А. - 4 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

4
Продолжение таблицы 1
1 2 3
4. Порядок расчета норм расхода и норм потерь
в сыроделии
2
5. Ведение рапортов 4
6. Ведение Ж П-16 мол и П-17 мол 3
ИТОГО 15
Подготовка студента к занятию предусматривает:
1) проработку теоретического материала (1);
2) проработку нормативных документов и бланков;
3) по изучаемой теме просмотр журнала «Молочная промышленность»
(2003-2006 гг.).
Средства обучения: приказы и нормативные документы, варианты за-
даний.
Тема 1. УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ ПРИ ЗАКУПКЕ СЫРЬЯ
Основное сырье на молочных предприятиях - коровье молоко или
сливки. Приемка сырья осуществляется в присутствии сдатчика на основании
договора поставок.
Документом, сопровождающим партию сырья, является товарно-
транспортная накладная (ТТН) (приложение А), в которой указывается номер
ветеринарного свидетельства (справки), действительного в течение месяца.
После отбора проб в присутствии поставщика лаборатория проводит
оценку качества по ГОСТ Р52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сы-
рье» (2) или ТУ 10 РСФСР 391-88 «Сливки из коровьего молока. Требования
при заготовках» (3). В случае разногласий хотя бы по одному из показателей
качества или массы молока оформляется акт о несоответствии показателей;
по завершении измерений - ТТН (раздел принят от получателя) и удостове-
рение качества и безопасности (приложение Б). Данные, занесенные в доку-
менты, становятся основой для расчетов и учета поступившего сырья за
день.
По мере поступления молока (сливок) приемщик ведет в течение дня в
хронологическом порядке регистрацию накладных в реестре документов на
поступление молока (сливок) (приложение В). В этом документе отражается
масса молока (сливок) в фактическом весе и в пересчете на массовую долю
жира и белка базисных. В конце дня подсчитываются итоги, и реестр вместе
с накладными передается в бухгалтерию предприятия для расчета с постав-
щиками.
Цель работы: Формирование знаний и умений в области первичного
учета сырья при его поступлении на предприятие.
Задание 1. Пересчитать молоко и сливки на базисную жирность исходя
из вариантов задания (табл. 2).

Страницы