Производственный учет. Васильева Р.А. - 6 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

6
По заданию 2
Пример заполнения акта на несоответствие по сортности представлен в
приложении Г, а ТТН - в приложении А.
По заданию 3
За три предыдущих дня (3 варианта) (табл. 2) заполнить реестр ТТН,
форма которого отражена в приложении В.
Среднюю массовую долю жира в заготавливаемом молоке (сливках)
рассчитать по уравнению:
∑
∑
⋅
=
Км(сл)ф
3,4Км(сл)б
Жм(сл)ср ; (2)
где Жм(сл)ср – средняя массовая доля жира в молоке (сливках), %;
ΣКм(сл)б – поступившее за день молоко (сливки) в пересчете на базис-
ную жирность, кг.
ΣКм(сл)ф – поступившее за день молоко (сливки) в фактическом весе, кг.
Контрольные вопросы
1. Какими нормативными документами оформляется приемка сырья?
2.
Что обозначает термин «базисная жирность»?
3.
Как рассчитывается количество молока и сливок в пересчете на жир
и белок базисный?
4.
Какие данные отражаются в реестре и ТТН?
5.
Как оформляется акт на несоответствие молока по сортности?
Тема 2. ПОРЯДОК РАСЧЁТА НОРМ РАСХОДА И НОРМ ПОТЕРЬ
СЫРЬЯ В ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
Нормы расхода сырья в цельномолочном производстве – это макси-
мально допустимое плановое количество сырья, используемое для производ-
ства единицы продукции установленного качества. Нормы расхода зависят от
вида переработки, организации производства и других факторов. Как прави-
ло, для цельномолочного производства используют групповые нормы, когда
норма распространяется на группу продукции, сходную или близкую по по-
требительскому назначению или способу производства (например, виды
питьевого молока, кисломолочные напитки термостатным или резервуарным
способом и др.). Нормы расхода сырья дифференцированы также по мощно-
сти предприятия.
Нормы расхода сырья включают:
1) чистый, теоретический расход сырья на выпуск продукции;
2) технологические потери;
3) отходы производства (пахта, обезжиренное молоко, сыворотка).

Страницы