Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока. Ведищев С.М. - 67 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

Рис. 7.11 Маслобойка
фермерская МФ-1
Рис. 7.12 Маслобойка
малогабаритная ММ-1
Для выработки сливочного масла в фермерских хозяйствах методом периодического сбивания сли-
вок жирностью 30...35 % предназначена маслобойка МФ-1 (рис. 7.11). Обеспечивает получение сладко-
сливочного и кислосливочного масла. Электромеханический привод обеспечивает вращение барабана в
обе стороны. Заливка сливок, промывка и выгрузка из барабана осуществляются вручную.
Техническая производительность маслобойки МФ-1 при 32 %-ной жирности сливок – 24 кг; вмести-
мость барабана – 200 л; продолжительность цикла – 1,7 ч; частота вращения барабана на первой скорости
–
33 мин
-1
, на второй скорости – 51 мин
–1
; потребляемая мощность –
1,1 кВт; габаритные размеры – 1570 × 1080 × 1300 мм; масса 430 кг.
Для выработки сладкосливочного и кислосливочного масла в условиях индивидуальных хозяйств
предназначена малогабаритная маслобойка ММ-1 (рис. 7.12). Состоит из двух быстросменных бараба-
на, имеющих реверсивное движение. Маслобойка оснащена электромеханическим приводом с двумя
вариантами исполнения – металлическим и деревянным. Заливка сливок, выгрузка продукта и промыв-
ка производятся вручную.
Производительность маслобойки ММ-1 составляет 2 кг/ч; вместимость барабана – 10 л; число бара-
банов – 2; потребляемая мощность –0,45 кВт; габаритные размеры – 850 × 350 × 350 мм; масса – 45 кг.
В составе поточных технологических линий более эффективно применение маслоизготовителей не-
прерывного действия.
Одной из составных частей линии А1-ОМИ является маслоизготовитель непрерывного действия А1-
ОЛО/1 (рис. 7.13). Процесс сбивания происходит следующим образом.
Рис. 7.13 Маслоизготовитель А1-ОЛО/1:
1 – тахогенератор; 2 – вентилятор; 3 – сбиватель; 4 – рубашка охлаждения;
5 – мешалка с лопастными билами; 6 – переходная насадка;
7 – устройство для промывки масляного зерна; 8 – подъемный переходник;
9 – вакуум-камера; 10 – ножи; 11 – насадка; 12, 13 – решетки; 14 – текстуратор; 15 – шнеки; 16 – рубаш-
ка охлаждения; 17 – устройство для промывки
фильтра-сита; 18 – раздаточная коробка; 19 – редуктор; 20 – электродвигатель текстуратора; 21 – вариа-
тор текстуратора; 22 – вариатор сбивателя;
23 – электродвигатель сбивателя
Подготовленные к сбиванию сливки насосом-дозатором через уравнительный бак с поплавковым ре-
гулятором уровня подаются в сбиватель маслоизготовителя. Сливки, попадая тангенциально на распреде-

Страницы