Промышленная органическая химия. Волгина Т.Н - 140 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТПУ | Томск

Составители: 

Рубрика: 

Гераниол – напоминает запах роз. Является составной частью
гераниевого, розового, пальмового масел. Из этих масел его выделяют в
виде твердого соединения с хлористым кальцием. Последнее разлагают
водой и гераниол отгоняют с водяным паром. Синтетический гераниол
может быть получен изомеризацией линалоола при нагревании с
уксусным ангидридом:
CH
3
C
CH
3
CH CH
2
CH
2
C CH
OH
CH
3
CH
2
CH
3
C
CH
3
CH CH
2
CH
2
C CH
CH
3
CH
2
OH
уксусный
ангидрид
гераниол
Коричный альдегид – содержится в кофе, листьях и масле корицы,
гиацинте. В промышленности получают альдольной конденсацией
бензальдегида с ацетальдегидом в присутствии оснований:
C
O
H
H
H
CH
C
O
H
C
H
C
OH
H
H
H
C
O
C
H
C
H
H
C
O
+
OH
- H
2
O
-
В парфюмерной промышленности широко используются сложные
эфиры – продукты замещения атомов водорода в кислотах (для
карбоновых кислот – водорода карбоксильной группы) алкильными
(арильными радикалами). Наиболее широко применяемым способом
получения сложных эфиров является этерификация – взаимодействие
кислоты и спирта при нагревании в присутствии серной кислоты:
RCOOH + R'OH RCOOR' + H
2
O
H
2
SO
4
Целесообразность применения в парфюмерии того или иного
вещества, обладающего приятным запахом, решается не только на
основании установления ценности запаха этого соединения, но также с
учетом других его свойств: химической устойчивости, летучести,
токсичности; принимается во внимание также наличие удобных и
экономически выгодных методов его получения.
Вкусовые вещества – вещества, которые сами по себе не имеют
питательного значения, но, будучи прибавлены к пище, вызывают
усиленное отделение пищеварительных соков. Они влияют
непосредственно на вкусовые органы, а отсюда раздражение передается
140

Страницы