Практикум по биологической химии. Володина Г.Б. - 10 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

• Биуретовая реакция

С катионами тяжелых металлов (солями меди) аминокислоты образуют внутрикомплексные соеди-

нения. Например, со свежеприготовленным гидроксидом меди (II) в мягких условиях получаются хо-

рошо кристаллизующиеся окрашенные (синий цвет) хелатные соли меди:

• Аминокислоты реагируют с азотистой кислотой с выделением азота:

• Формольное титрование

Аминокислоты количественно реагируют с формальдегидом с последующим титрованием образо-

вавшихся протонов кислоты раствором щелочи:

• Ксантопротеиновая реакция

Ароматические и гетероциклические аминокислоты при нагревании с концентрированной азотной

кислотой образуют желтые смеси, а при добавлении раствора щелочи – оранжевые продукты:

• Реакция на отдельные аминокислоты:

− триптофан с п-диметиламинобензальдегидом в среде концентрированной серной кислоты обра-

зует красно-фиолетовое кольцо (реакция Эрлиха)

− цистеин при нагревании с ацетатом свинца образует черный осадок

1 Образование эфиров

При этерификации соединений спиртами в присутствии кислотного катализатора (хлороводород) с

хорошим выходом образуются сложные эфиры (солянокислые соли):

Метиловый эфир α-аминокисорты

Сложные эфиры обладают высокой летучестью и могут быть выделены в чистом виде, что позволя-

ет разделять смесь аминокислот (эфирный метод – Э.Фишер, 1901)

2 Образование N-ацильных производных (защита аминогруппы)

При взаимодействии с галогенангидридами или ангидридами кислот происходит замещение водо-

рода аминогруппы на остаток кислоты.

N-ацилпроизводные легко гидролизуются с образованием исходной аминокислоты, поэтому их ис-

пользуют для «защиты» аминогруппы.