Практикум по биологической химии. Володина Г.Б. - 20 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

Первоначально пептидные группы полипептида претерпевают в щелочной среде енолизацию.

Енольная форма полипептида взаимодействует с гидроксидом меди и образует окрашенный в сине-

фиолетовый цвет комплекс. Биуретовая реакция обусловлена наличием пептидной связи, которая обра-

зует в щелочной среде с солями меди комплексную соль

биуретовый комплекс

Опыт 6 Нингидриновая реакция.

К 3 см

раствора белка добавьте 1 см

свежеприготовленного 0,1% раствора нингидрина. Смесь

нагрейте до кипения.

Аналитический эффект: раствор приобретает синюю окраску. Эта реакция обусловлена наличием в

составе белка аминокислоты, содержащей аминогруппу, которая реагирует с нингидрином по уравне-

нию:

Опыт 7 Ксантопротеиновая реакция.

К 3 см

раствора белка осторожно добавьте 1 см

азотной кислоты (конц.). Затем нагрейте до кипе-

ния. После охлаждения добавьте по каплям концентрированной раствор щелочи.

Аналитический эффект: образование оранжево-красного окрашивания. Ароматические аминокис-

лоты (тирозин, триптофан, фенилаланин) под действием азотной кислоты нитруются с образованием

желтого нитросоединения.

Реакция обусловлена образованием солей таутомерных ациформ нитроединений, образующихся

после нитрования азотной кислотой ароматических аминокислот с последующей обработкой щелочью.

Натриевая соль динитротирозина

Опыт 8 Реакция с 5-оксиметилфурфуролом.

→

→ =