Практикум по биологической химии. Володина Г.Б. - 24 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

лежность к D или L-ряду, называется α-формой, если гидроксил находится в транс-положении к указан-

ной группе, то такая форма называется β-формой.

Для написания формул моноз часто пользуются формулами Хеуорса. Атом кислорода всегда распо-

лагается в правом верхнем углу. Углеродные атомы нумеруются, как показано на рисунке. Через них

проводят вертикальные линии, на концах которых пишут функциональные группы: группы, располо-

женные слева размещают над плоскостью кольца, а группы, расположенные справа – под плоскостью

кольца:

В кристаллическом состоянии и монозы имеют циклическое строение, а в растворе под влиянием

растворителя могут переходить в открытую форму. В растворе таутомерия происходит непрерывно и

сохраняется подвижное равновесие.

Химические свойства моноз

1 Реакции окисления.

При осторожном окислении (взаимодействие с бромной водой) альдоз образуются альдоновые ки-

слоты:

При окислении глюкозы образуется глюконовая кислота.

При действии более сильных окислителей (концентрированной азотной кислоты) образуются двух-

основные оксикислоты (сахарные) кислоты: