Практикум по биологической химии. Володина Г.Б. - 25 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

Из глюкозы образуется глюкаровая кислота.

2 Реакции восстановления.

При восстановлении моносахариды переходят в многоатомные спирты:

При восстановлении D-глюкозы образуется D-сорбит.

3 Укорачивание цепи альдоз.

При окислении кальциевой соли альдоновой кислоты пероксидом водорода в присутствии солей

образуется альдоза с более короткой (на 1 атом С) углеродной цепью:

4 Увеличение цепи.

Реакция происходит при взаимодействии с синильной кислотой с последующим гидролизом окси-

нитрила до карбоновой кислоты, ее восстановления амальгамой натрия до альдегида:

5 Образование производных.

Образование гликозидов

Исключительно важное значение имеет реакция образования производных по гликозидной гидро-

ксильной группе.

Например, при взаимодействии с метанолом глюкоза образует α- и β-D-глюкопиранозиды:

Волнистая линия в формуле указывает на то, что взаимное расположение заместителей в простран-

стве не определено.

Действие ацилирующих агентов

При действии на монозы или сахараты ацилирующих агентов (ангидридов, хлорангидридов карбо-

новых кислот) образуются сложные эфиры циклических форм моноз: