Практикум по биологической химии. Володина Г.Б. - 27 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

Все перечисленные дисахариды имеют общую формулу С

Состав дисахаридов можно определить по продуктам гидролиза: сахароза состоит из остатков D-

глюкозы и D-фруктозы:

Подобный процесс протекает в организме под влиянием фермента сахаразы, монозы легко прони-

кают в кровоток.

Полисахариды (гликаны)

Основная масса природных углеводов существует в виде полисахаридов.

По функциональному значению можно выделить две группы:

1) выполняют структурную функцию (целлюлоза);

2) функции питания (гликоген) и выполняют роль депо питательных веществ.

По строению полисахариды подразделяют:

• гомополисахариды состоят из одинаковых фрагментов моноз (крахмал);

• гетерополисахариды состоят из разных фрагментов моноз (гиалуроновая кислота содержит ос-

татки аминосахаров и гексуроновых кислот).

Названия гомополисахаридов образуются из названий моноз с заменой суффикса оза на суффикс –

ан (глюкан, маннан, арабан и т.п.).

Развевтленный гетерополисахарид, в основной цепи которого содержатся остатки глюкозы, а в бо-

ковой – остатки маннозы, называют манноглюканом, а в случае обратного строения – глюкоманнаном.

Резервные полисахариды

Крахмал (С

)

представляет собой смесь амилозы и амилопектина.

Амилоза – линейный полимер с α (1→4) гликозидными связями между остаками D-глюкопиранозы:

мальтоза

целлобиоза

лактоза

сахароза

трегалоза

ОН