Практикум по биологической химии. Володина Г.Б. - 30 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

1 Пробирка
2 Капельница
3 Держатель
4 Спиртовка
5 Водяная баня
6 Кристаллизатор со льдом
Проведение качественных реакций на углеводы
1 Проба Подобедова–Молиша (эта реакция является общей для углеводов).
К 1 см
3
раствора глюкозы (лактозы, фруктозы и др.) добавьте 1…2 капли 10 % спиртового раствора
α-нафтола и 4…6 капель конц. H
2
SO
4
(работать очень осторожно).
Аналитический эффект: на границе раздела двух слоев образуется фиолетовое кольцо (если вместо
α-нафтола взять раствор тимола, то образуется красное кольцо).
Реакция основана на том, что при действии концентрированной серной кислоты из пентоз получа-
ется фурфурол, а из гексоз – 5-оксиметилфурфурол, которые при конденсации с нафтолом образуют ок-
рашенные соединения.
2 Проба на образование альдегидных смол.
5 см
3
раствора глюкозы (лактозы, фруктозы, маннозы) (1…5 %) смешайте с 2 см
3
10 % раствора ед-
кого натра и доведите до кипения, нагревая на спиртовке.
Аналитический эффект: содержимое пробирки желтеет или даже становится темно-бурым. Появля-
ется запах карамели, особенно заметный при подкислении.
Реакция основана на общей склонности альдоз к образованию в щелочной среде продуктов конден-
сации (альдегидных смол).
3 Проба на восстановление солей меди.
К 2 см
3
раствора глюкозы (лактозы, фруктозы, маннозы) добавьте 1 см
3
раствора едкого натра и 3
капли раствора сульфата меди. Нагрейте до кипения.
Аналитический эффект: наблюдается образование желтого осадка Cu(OH)
2
, который при
дальнейшем нагревании переходит в красный осадок Cu
2
О.
4 Метод Вознесенского (количественное определение углеводов).
К 3 см
3
раствора глюкозы (лактозы, фруктозы, маннозы) добавьте 1 см
3
реактива Фелинга и нагре-
вайте на водяной бане в течение 5…10 минут.
Аналитический эффект: образование красного осадка Cu
2
О.
Жидкость Фелинга готовят из медного купороса, сегнетовой соли и едкого натра.
5 Проба Барфеда.
Реактив Барфеда – это раствор ацетата меди и ацетата натрия в разбавленной уксусной кислоте.
К 2 см
3
глюкозы (маннозы, лактозы, фруктозы) добавьте 2 см
3
реактива Барфеда и нагрейте до ки-
пения.
Аналитический эффект: образование красного осадка.

Страницы