Практикум по биологической химии. Володина Г.Б. - 32 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

6 Химические свойства глюкозы (реакции окисления, алкилирования, ацилирования, уменьшения
и увеличения цепи)
7 Фруктоза: строение и свойства.
8 Сахароза: строение, свойства, гидролиз.
9 Крахмал: строение, амилоза, амилопектин, физические и химические свойства.
10 Целлюлоза: строение и свойства. Способы переработки.
Лабораторная работа 4
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ЛИПИДОВ (ЖИРОВ)
Цель работы:
1 ознакомить студентов с методиками проведения качественных реакций на липиды;
2 закрепить представления о структурах липидов;
3 выработать навыки обращения с химической посудой, реактивами;
4 ознакомить со способами утилизации отработанных реактивов;
5 привить навыки работы со справочной литературой и оформления отчета по лабораторной рабо-
те.
Липиды (от греч. липос – жир) – низкомолекулярные органические соединения, практически нерас-
творимые в воде, которые могут быть извлечены из клеток неполярными органическими растворителя-
ми (хлороформ, бензол, петролейный эфир).
Отличительным свойством липидов является их гидрофобность (липофильность).
Липиды представляют собой разнородные химические соединения (схема 1).
Схема 1
Классификация липидов по строению
I Простые липиды:
1 ацилглицеролы (жиры, триглицериды и т.п.);
2 воска.
II Сложные липиды:
1 фосфолипиды
• глицерофосфолипиды (фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилсерин, фосфати-
дилинозитол, фосфатидилглицерол, кардиолипин, плазмалоген);
• сфингофосфолипиды (сфингомиелин);
ЛИПИДЫ
СЛОЖНЫЕ
Гликолипиды Стероиды
Гликосфинголипиды
Холестерол
Эргостерол
Ланостерол
Стигмастерол
Экдистероиды
ПРОСТЫЕ
Воска Фосфолипиды
Глицерофосфолипиды Сфингофосфолипиды
Фосфатидилохолин
Фосфатидилэтаноламин
Фосфатидилсерин
Фосфатидилинозитол
Фосфатидилглицерол
Кардиолипин
Плазмалогены
Ацилглицеролы
Цереброзиды
Ганглиозиды

Страницы