Практикум по биологической химии. Володина Г.Б. - 33 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

2 стероиды (холестерол, эргостерол, ланостерол, стигмастерол, экдистероиды);
3 гликолипиды (цереброзиды, ганглиозиды, сульфатиды).
Ацилглицеролы (нейтральные жиры, глицериды) наиболее распространенная группа липидов. Эти
соединения являются сложными эфирами глицерина (глицерола) и жирных кислот. Если в глицерине
этерифицирована одна гидроксильная группа, то образуется моноацилглицерол, если две – диацилглице-
рол, три – триацилглицерол.
В природе наиболее часто встречаются триацилглицеролы. Поскольку в указанных соединениях не
содержится ионных групп, то их относят к нейтральным липидам.
Если все три кислотных остатка одинаковы, то такие липиды называют простыми, если содержат
разные остатки, то липид называют смешанным.
Жирные кислоты, входящие в состав таких липидов определяют их физико-химические свойства.
Наиболее часто образуют жиры монокарбоновые кислоты, содержащие от 12 до 20 атомов углерода.
Насыщенные жирные кислоты
Лауриновая (С
12
)
CH
3
(CH
2
)
10
COOH
Миристиновая (С
14
)
CH
3
(CH
2
)
12
COOH
Пальмитовая (С
16
)
CH
3
(CH
2
)
14
COOH
Стеариновая (С
18
)
CH
3
(CH
2
)
16
COOH
Арахиновая (С
20
)
CH
3
(CH
2
)
18
COOH
Бегеновая (С
20
)
CH
3
(CH
2
)
20
COOH
Лигноцериновая (С
24
)
CH
3
(CH
2
)
22
COOH
Моноеновые жирные кислоты
Пальмитолеиновая
(С
16
)
CH
3
(CH
2
)
5
CH
CH
(CH
2
)
7
COOH
Олеиновая (С
18
)
CH
3
(CH
2
)
7
CH
CH
(CH
2
)
7
COOH
Эруковая (С
22
)
CH
3
(CH
2
)
7
CH
CH
(CH
2
)
11
COOH
Нервоновая (С
24
)
CH
3
(CH
2
)
7
CH
CH
(CH
2
)
13
COOH
Полиеновые жирные кислоты
Линолевая

Страницы